Studiare la colazione non è il pasto più importante

Colazione con perdita di peso apparentemente solo un pasto come un altro

2014/08/29

„La colazione è il pasto più importante della giornata“ - finora era l'opinione di molti esperti di salute e nutrizione. Ma secondo un nuovo studio, gli effetti positivi del rotolo del mattino, della frutta e del quark sul corpo e sulla psiche sono molto meno pronunciati di quanto si pensasse in precedenza. Invece, secondo un gruppo di ricerca dell'Alabama, non ci sarebbe differenza per gli altri pasti.

Finora, la regola non è mai stata senza colazione da casa
Senza colazione da casa? Questo è stato considerato da molti esperti di salute come un grave errore nutrizionale. La spiegazione sembra plausibile: poiché il corpo ha bisogno di nuova energia dal cibo per il giorno, le riserve utilizzate durante la notte devono essere reintegrate. Se ciò non accade, prima o poi diventeremo affamati, rendendoci particolarmente sensibili a spuntini malsani, dolci e grassi. Questo punto di vista si riflette anche nella lingua volgare, quando dice, si dovrebbe „Colazione come un imperatore, pranzo come un re e cena come un mendicante“ o „Se la colazione è pessima, allora l'intera giornata fallisce“. Ma finora non è stato chiaro quanto sia importante il primo pasto del giorno in realtà per la salute e le prestazioni.

Ricercatori statunitensi stanno studiando l'effetto della colazione su più di 300 soggetti
Ma i ricercatori statunitensi dell'Università dell'Alabama di Birmingham ora hanno apparentemente acquisito nuove conoscenze. Secondo il rapporto, l'effetto positivo della colazione è molto meno pronunciato di quanto si pensasse in precedenza „L'American Journal of Clinical Nutrition“. Gli scienziati hanno avuto un totale di 309 soggetti di età compresa tra i 20 ei 65 anni, ma si sono concentrati su persone che volevano perdere peso. I partecipanti sono stati assegnati a gruppi diversi, ognuno dei quali aveva abitudini di colazione diverse per quattro mesi: mentre alcuni dovevano fare una colazione normale, altri non avevano il permesso di farlo, e il terzo gruppo doveva continuare le loro abitudini precedenti. I ricercatori arrivarono a una conclusione sorprendente, perché dopo 16 settimane, c'erano pochissime modifiche: „Un totale di 283 dei 309 partecipanti selezionati a caso ha completato l'intervento. Si è constatato che la procedura di colazione assegnata non ha avuto effetti significativi sulla perdita di peso“, Il gruppo di ricerca riferisce a Emily Dhurandhar, assistente professore presso l'Università di Alabama a Birmingham, e capo dello studio.

La colazione non è più valida di altri pasti
Così „New York Times“ nel suo blog di salute e benessere „bene“ hanno riferito, i ricercatori della British University di Bath sono giunti a conclusioni simili. Hanno condotto uno studio su 33 volontari, studiando gli effetti della mattinata sul tasso metabolico a riposo, i livelli di colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue. Di nuovo, dopo sei settimane con o senza colazione, gli scienziati non sono stati in grado di rilevare alcuna differenza nei valori. Sulla base delle nuove scoperte, si può presumere che la colazione nell'ambito delle scienze alimentari sia stata finora sopravvalutata e, di conseguenza, non è il pasto più importante della giornata. Invece, fai colazione, secondo Emily Dhurandhar, in caso di una perdita di peso desiderata „solo un pasto come gli altri“. Gli studi hanno dimostrato che saltare la colazione non fa ingrassare le persone. „Una raccomandazione a mangiare o saltare la colazione può essere efficace in termini di cambiare le proprie abitudini alimentari come parte della perdita di peso, ma contrariamente alla credenza popolare, questo non ha avuto alcun effetto visibile sulla perdita di peso negli adulti che cercano di perdere peso“, i ricercatori continuano. (Sb)