Inizio della stagione delle pere Le pere sono più che salutari

Ora è tempo di lampadina: shopping con tutti i sensi
(aiuto) - La pera è completamente sbagliata nell'ombra della mela. Il frutto ha molto da offrire in termini di gusto ed è ben tollerato dalla maggior parte delle persone a causa della sua bassa acidità. In cucina, può essere preparato dolce e speziato. Ha un sapore nel mus e nella composta, ma anche su un piatto di formaggi e come accompagnamento al gioco. Per la nota "pera Helene", i frutti vengono cotti a vapore in acqua zuccherata e poi serviti con gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato.

Le pere contengono molti ingredienti positivi che sono particolarmente concentrati sotto il guscio. Questi includono provitamina A, vitamine B1, B2, C, acido folico e minerali potassio, calcio, fosforo e ferro. La pectina di fibra idrosolubile stimola l'attività intestinale e supporta l'escrezione di colesterolo.
La pera (Pyrus communis) è come la mela un frutto e fa parte della famiglia della famiglia delle rose. Deriva principalmente dalla pera del legno e da alcune forme selvatiche, che hanno la loro principale area di distribuzione nell'Europa centrale e meridionale in Asia Minore. Ora ci sono circa 2.500 varietà di pere.

Ora inizia il tempo della pera. Immagine: 5 secondi - fotolia

La cultivar più importante in Germania è "Alexander Lucas". Questa pera ha una forma piuttosto maldestra. La polpa è succosa e leggermente granulosa con un sapore agrodolce. "Abate Fetel" è la pera importata più importante dall'Italia e mantiene anche alcuni giorni nel frullatore. La varietà "Gute Luise" è originaria della Francia e convince per la sua polpa succosa e l'aroma simile al melone. Molto conosciuta è la pera "Williams Christ", che era già conosciuta in Inghilterra nel XVIII secolo. Il guscio cambia da verde a giallo dorato durante la maturazione con un tocco rosso sul lato soleggiato. La frutta ha un sapore agrodolce con un pizzico di noce moscata e in genere emana un forte profumo. "Williams Christ" è particolarmente adatto per la conservazione e per le bevande alcoliche.

Per raggiungere il loro pieno godimento, la maggior parte delle pere sono conservate in appositi campi. Solo allora entrano nel commercio.

Compra con tutti i sensi. I frutti dovrebbero cedere leggermente al tocco di un dito, emanare un profumo gradevole e avere una pelle liscia senza segni di pressione. I frutti morbidi con macchie marroni sono troppo maturi e quindi non sono una buona scelta. Heike Kreutz, aiuto