Così dannosi sono i grassi trans per la nostra salute

Il Canada conduce con l'esempio e vieta i grassi trans

Da sabato 15 settembre 2018 è vietato l'uso di grassi trans negli alimenti canadesi. Con questo, le autorità sanitarie canadesi vogliono offrire una dieta più sana. In Germania, questi grassi sono ancora nascosti in molti alimenti. Ciò che rende i grassi trans così pericolosi?

I grassi trans trasformati industrialmente danno ai prodotti una maggiore durata e forniscono più freschezza. Pertanto, si trovano spesso in prodotti da forno, cibi fritti, piatti pronti e dolci. "L'alta assunzione di grassi trans ha maggiori probabilità di causare malattie cardiache", l'organizzazione sanitaria canadese "Heart & Stroke" ha scritto in un comunicato stampa sul divieto.

In Canada, il divieto di grassi trans è entrato in vigore per alcuni giorni. Si dice che i grassi nocivi siano responsabili di migliaia di malattie cardiache ogni anno. In Germania, non esistono nemmeno valori limite o requisiti di etichettatura per il grasso patogeno. (Immagine: Syda Productions / fotolia.com)

Migliaia di pazienti cardiaci a causa di grassi trans

Come riferisce l'organizzazione, migliaia di malattie cardiache in Canada ogni anno sono attribuibili ai grassi trans dannosi. "Questi grassi intasano il cuore", scrivono gli esperti canadesi. In particolare, il "cattivo" colesterolo LDL aumenta attraverso il grasso trans. Il divieto riguarda solo i grassi trans trasformati industrialmente, non gli acidi grassi trans naturali presenti in alcuni alimenti, come latte, manzo e agnello e alcuni oli.

Quali sono i grassi trans artificiali?

L'organizzazione sanitaria "Heart & Stroke" spiega i grassi trans dannosi. Per il divieto, l'organizzazione è attiva dal 2006. I grassi industriali trans sono fatti aggiungendo idrogeno agli oli vegetali liquidi. Ciò rende i grassi più difficili, rendendo le patatine e le patatine croccanti, o ciambelle e croissant più a lungo.

Come fai a sapere se un prodotto contiene grassi trans??

In Germania non esistono né limiti né un obbligo di etichettatura separata per i grassi trans. Alcuni produttori attirano l'attenzione su cose come "contenenti grassi" o "parzialmente idrogenati". I consumatori sono lasciati all'oscuro di sapere se e quanti grassi trans sono contenuti in ogni prodotto. Tendeziel è possibile trovare i grassi nocivi in:

• prodotti da forno: Ciambelle, croissant, torte, biscotti, glassa.
• Fast food e fritti: Pizza surgelata, hamburger, patatine fritte.
• piatti pronti: Zuppe istantanee, pangrattato su carne o pesce congelato.
• Dolci e snack: Patatine, popcorn, cracker, barrette di cereali.

In che modo i grassi trans influiscono sulla nostra salute??

Secondo Heart & Stroke, i grassi trans aumentano il rischio di malattie cardiache aumentando il colesterolo LDL e abbassando i "buoni" livelli di colesterolo HDL. Inoltre, i grassi trans si depositano più velocemente dei depositi di grasso nei vasi sanguigni e quindi promuovono l'aterosclerosi (arteriosclerosi), che può portare ad un attacco di cuore.

L'industria è cieca sull'occhio sano?

L'organizzazione sanitaria ha chiesto all'industria alimentare diversi anni fa di abbandonare volontariamente l'uso di grassi trans. Secondo Heart & Stroke, questa richiesta non ha avuto successo. In particolare, negli alimenti che sono consumati principalmente dai bambini e in sovrappeso in grandi quantità, erano ancora particolarmente numerosi i grassi trans. "Solo un divieto garantirà che tutti i grassi trans industrialmente prodotti vengano effettivamente rimossi dalle forniture alimentari canadesi", afferma l'organizzazione sanitaria.

Che aspetto ha una dieta sana oggi??

Anche dopo il bando, niente di fondamentale cambia nei principi di una dieta sana. "Heart & Stroke" consiglia di mangiare molte verdure, frutta e cibi vegetali. Con i prodotti a base di carne si dovrebbe piuttosto ricorrere alla carne magra e al pollame o mangiare come pesce alternativo. Gli alimenti trasformati come i piatti pronti dovrebbero essere evitati se possibile. Inoltre, le calorie delle bevande zuccherate dovrebbero essere ridotte al minimo. (Vb)