Salmonella può essere in pasta biscotto crudo

L'impasto croccante con uovo può essere contaminato da Salmonella

2013/03/12

Quando i biscotti vengono cotti di nuovo nel periodo che precede il Natale, a molti un bambino piace rosicchiare una pasta cruda. I genitori dovrebbero essere consapevoli, tuttavia, che la pasta cruda con l'uovo può contenere salmonella. I batteri che vengono uccisi durante la cottura, possono causare gravi disturbi gastrointestinali.

Lavare accuratamente le mani per evitare la Salmonella nell'impasto dei biscotti
Per un momento, non prestare attenzione e il tuo dito è già nella pasta biscotto. Molti bambini hanno difficoltà a trattenersi mentre fanno spuntini sulla pasta cruda. Tuttavia, questo può avere conseguenze spiacevoli, come spiegato da Jens Luther del centro di collegamento in rete per l'asilo nido e la ristorazione scolastica del Sassonia Consumer Center. I genitori dovrebbero quindi prestare particolare attenzione alla pasta biscottata con le uova che la massa non finisca nel ventre dei loro figli. „La salmonella non si trova solo sul guscio, ma anche nell'uovo crudo, quindi entra nell'impasto ", dice Luther, quando i bambini toccano le uova e fanno uno spuntino sull'impasto, i batteri vanno direttamente al tratto gastrointestinale, dove sono I pazienti soffrono anche di nausea e vomito, sebbene l'infezione da Salmonella di solito si risolva in pochi giorni, ma la disidratazione è particolarmente probabile nei bambini piccoli a causa della grave perdita di liquidi.

Lutero quindi raccomanda di astenersi dal mangiare pasta croccante con uovo e lavarsi accuratamente le mani dopo averlo srotolato e tagliato. Anche tutti gli utensili da cucina usati devono essere accuratamente puliti. perché „La salmonella viene trasferita sui biscotti tramite mani e attrezzature sporche ", spiega l'esperto.

Nel caso di biscotti finiti, non vi è alcun rischio di salmonella se sono stati cotti in forno per diversi minuti a più di 70 gradi Celsius. Se si desidera decorare la pasta successivamente, è necessario innanzitutto lavarsi accuratamente le mani per evitare che la salmonella ritorni di nuovo sui biscotti. (Ag)

Immagine: Joujou