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L'avena del seme è stata dichiarata la pianta medicinale dell'anno 2017
Se si parla di piante medicinali, sicuramente non si pensa immediatamente ai cereali, anche se hanno il loro posto in medicina da millenni. Così, l'avena - Avena sativa - anche chiamata avena bianca o genuina, anche diversi rimedi molto diversi con una vasta gamma di usi. Si va dal trattamento della pelle, alle malattie gastrointestinali, alla prevenzione dell'arteriosclerosi e del diabete mellito di tipo 2. Per questo motivo e perché le aree di dermatologia e nutrizione non sono ancora state coperte dalle piante medicinali dell'anno, l'avena è stata selezionata dalla storia del circolo di studio dello sviluppo della scienza delle colture di droga presso l'Università di Würzburg alla pianta medicinale dell'anno 2017.
L'avena, come il grano, la segale o l'orzo, appartiene all'erba (Poaceen). In contrasto con i parenti citati, tuttavia, non sviluppa i suoi grani nelle orecchie ma in pannocchie a più rami, motivo per cui una pianta di avena produce meno resa ed è più difficile da raccogliere. Inoltre, i chicchi sono racchiusi da gusci, che devono essere rimossi da un Mahlgang speciale. D'altra parte, prospera su suolo sterile e in regioni con forti piogge. Il valore nutrizionale e non ultimo il gusto è superiore agli altri cereali.
L'avena è stata votata come pianta medicinale dell'anno 2017. Immagine: womue - fotolia L'avena fornisce un totale di tre diversi rimedi. Nella letteratura pertinente, di solito si trova solo la paglia (stronzio Avenae), ma in tempi recenti, l'erba (Herba Avenae) e il grano (Fructus Avenae) stanno diventando sempre più importanti.
La paglia di avena viene utilizzata per i bagni, che sono utili per le lesioni della pelle e il prurito.
Per l'uso dell'erba, l'avena viene raccolta prima della fioritura. Questa erba è ricca di flavonoidi e saponine e ha un alto contenuto di minerali (potassio, calcio, magnesio, ecc.), Con i flavonoidi che hanno proprietà antinfiammatorie e immunomodulanti della saponina. Gli estratti di farina d'avena sono quindi usati nella pelle secca e atopica. I sintomi della dermatologia atopica, chiamata anche dermatite atopica, eczema atopico o (obsoleto) dermatite atopica, sono rossore, forfora, eczema a volte piangente e intenso prurito.
Nei paesi industrializzati, oltre il 20% dei bambini e il 3% degli adulti soffrono di questa malattia, che viene curata esternamente combattendo la secchezza della pelle e gli agenti antinfiammatori. Negli anni '90, una varietà di avena bianca particolarmente adatta è stata ottenuta dalla selezione in Francia, che ha una proporzione particolarmente elevata di flavonoidi e saponine. Viene raccolto in giovane età e purificato da uno speciale processo di estrazione. Quindi è privo di proteine, incluso il glutine, secondo lo stato attuale della tecnica. La sua rilevanza per la dermatologia è stata dimostrata in pubblicazioni recenti. I corrispondenti prodotti per la cura della pelle come creme, latte per il corpo e additivi per il bagno sono così ben tollerati dai soggetti allergici. Gli estratti di crusca d'avena possono essere utilizzati in aggiunta all'eczema per il trattamento di ferite e pelle sensibile, come la pelle del bambino, l'invecchiamento della pelle, la rosacea e, ultimo ma non meno importante, la psoriasi.
Gli estratti di crusca d'avena sono anche offerti per lenire, ridurre lo stress e migliorare la concentrazione e l'apprendimento. Tuttavia, questi effetti dovrebbero essere sostenuti da ulteriori studi.
Il frutto, il chicco d'avena è usato come un grano completamente maturo. Oltre ad un alto contenuto di vitamine B1 e B6, il chicco d'avena fornisce anche molte fibre. Di particolare interesse sono i beta-glucani, che costituiscono circa la metà del contenuto totale di fibre nell'avena. 100 grammi di farina d'avena contengono circa 4,5 grammi di beta-glucani, nella crusca di avena è anche superiore a 8 grammi per 100 grammi. Le proprietà chimico-fisiche dei beta-glucani dell'avena hanno un certo numero di effetti fisiologici sul tratto digestivo e sul metabolismo. L'attenzione si concentra sugli effetti positivi sui livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.
Si ritiene che la capacità dei beta-glucani dell'avena di legare gli acidi biliari porti all'eliminazione del colesterolo, portando a una riduzione dei livelli di colesterolo totale e LDL. Questo può proteggere i vasi sanguigni da depositi dannosi. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pertanto confermato nel 2011 che il consumo di beta-glucano di avena può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo.
La fibra ritarda l'assorbimento dei nutrienti nel sangue. Ciò porta ad un aumento meno forte e ritardato dei livelli di zucchero nel sangue, con conseguente minore secrezione di insulina. I giorni dell'avena sono stati introdotti nei pazienti affetti da diabete mellito di tipo 2 100 anni fa. Un recente studio presso il Diabetologikum di Berlino ha dimostrato che la somministrazione di insulina in pazienti con elevate esigenze di insulina può essere ridotta fino al 30% dopo due giorni di avena. L'effetto positivo dovrebbe essere visibile per un massimo di quattro settimane.
Inoltre, i beta-glucani hanno effetti positivi sulla funzione digestiva. La sostanza viscosa della fibra solubile protegge la parete intestinale da stimoli esterni e calma lo stomaco sensibile. La fibra insolubile ha un effetto regolatore sull'attività digestiva.
La malattia celiaca
Non è chiaro se le persone celiache possano accedere ai prodotti dell'avena. Nella celiachia, la mucosa intestinale si infiamma dopo aver mangiato glutine, quindi devono evitare cibi contenenti glutine per tutta la vita. I componenti più importanti del glutine sono la prolamina e la glutelin. I fattori scatenanti della malattia sono le prolamine, nell'avena Avenin, che è contenuta tuttavia solo al 15 per cento nel glutine dell'avena. Ciò significa che la percentuale di prolamina nell'avena è appena superiore a quella di miglio, mais e riso, che sono considerati senza glutine, mentre nel frumento, segale e orzo è del 34-50%.
Numerosi studi con pazienti affetti da celiachia sulla tollerabilità dell'avena hanno dimostrato che in piccola quantità l'avena è generalmente ben tollerata. In Svezia e Finlandia, l'assunzione di fino a 50 grammi al giorno per i pazienti affetti da celiachia è considerata sicura, ma deve essere "l'avena non contaminata" che viene coltivata appositamente per questo scopo e non deve essere contaminata con cereali contenenti glutine.
A causa dei molti usi nel campo della nutrizione e della medicina, la semente o l'avena bianca è stata scelta come pianta medicinale dell'anno 2017, non senza l'indicazione che il suo potenziale dovrebbe ancora essere esplorato attraverso ulteriori ricerche. (Dr. Johannes Gottfried Mayer)