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Cinorrodi rossi Vera vitamina C calcia dalla natura
"Un piccolo uomo sta nella foresta ..." - in questa nota canzone per bambini, si canta la rosa canina viola. Ora i frutti agrodolci sono maturi e non solo forniscono accenti di colore in natura ma anche sul piatto. Il marchio è spesso utilizzato per dolci e dessert, ma anche per salse fruttate per carne e selvaggina. Un chutney di rosa canina con fichi e mele cotogne è un punto culminante nella cucina d'autunno. Nella marmellata e nella gelatina, la rosa canina si mescola con mele e arance, ma anche spezie come chiodi di garofano, zenzero e pimento.
Un delizioso tè con rosa canina rafforza la difesa e promuove i poteri di auto-guarigione del corpo. (Immagine: laboko / fotolia.com) Già il benedettino Hildegard von Bingen sapeva che un tè di rosa canina rafforza il sistema immunitario e può prevenire il raffreddore. A questo scopo, tagliate piccole bucce di rosa canina essiccate e fate bollire con poca acqua per dieci minuti e filtrate. Se vuoi, puoi addolcire il tè con un po 'di miele. Il frutto selvatico è un prezioso donatore di vitamine e contiene più vitamina C di limone e olivello spinoso. A seconda del tipo di rosa e del grado di maturazione, il contenuto di vitamina C può essere compreso tra 400 e 5000 mg per 100 g. Inoltre, i cinorrodi sono ricchi di vitamine del gruppo B, provitamina A e minerali come ferro, magnesio e sodio. Sono inclusi anche pectina, tannini, olii essenziali e il colorante rosso vegetale licopene. Il licopene è uno degli antiossidanti che proteggono il corpo dai dannosi radicali liberi.
La rosa canina, detta anche Hiffe, è il frutto di varie specie di rose selvatiche come la rosa canina (Rosa rugosa) e la rosa canina (Rosa canina). Sono preferiti per trovare in siepi ai bordi di strade e foreste e amano il sole e ricco di sostanze nutritive. Fino a novembre, la rosa canina può essere raccolta in natura. I frutti sono maturi se possono essere raccolti facilmente e dare alla ciotola leggera pressione delle dita. La lavorazione è un po 'noiosa, ma ne vale la pena. Stelo, bocciolo e semi (nutlets) all'interno della capsula di frutta con i loro capelli devono essere rimossi. È meglio indossare i guanti perché i peli irritano la pelle e le mucose. Non per niente è l'interno della rosa canina nei bambini noto anche come "prurito in polvere". Se vuoi evitare questo, scegli la versione veloce: cuoci i frutti in poca acqua per qualche minuto e poi spazza il musè con un colino fine. Heike Kreutz, bzfe