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Verdure invernali di rinascita Ciò che distingue la pastinaca e la radice di prezzemolo
Pastinache e radice di prezzemolo sono due "verdure vecchio stile" che dovevano essere trovato per lungo tempo non sul menu del ristorante e supermercato scaffali del supermercato. Ma ora le verdure invernali stanno vivendo un "risveglio". Le due varietà sono spesso confuse, anche se fa la differenza. Insieme, hanno l'effetto di promozione della salute.
Le radici invernali celebrano un ritorno
Dopo che le pastinache e la radice di prezzemolo sono state dimenticate nel frattempo, ora stanno celebrando un ritorno nella cucina tedesca. Ciò è dovuto principalmente agli agricoltori biologici che hanno riscoperto le radici invernali negli ultimi anni. I due tipi di verdure sono spesso confusi l'uno con l'altro. Tuttavia, ci sono differenze che sono facilmente riconoscibili.
La pastinaca e la radice di prezzemolo erano scomparse da tempo dalla cucina tedesca, ma ora festeggiano un ritorno. Le verdure invernali sono spesso confuse; ciò che li connette è il loro effetto di promozione della salute. (Immagine: Yantra / fotolia.com) I due tipi di verdure sono simili in modo confuso
Entrambe le verdure sono di colore bianco e guardare confondibile con, ma il gusto e l'olfatto sono molto diversi: "Mentre radice di prezzemolo odora fortemente di prezzemolo e gusto, arriva la parentela pastinaca alla carota espresso", i coltivatori di frutta e verdura Provinciale Associazione Rheinischer segnalati Bonn sul suo sito web.
Tuttavia, i due ortaggi a radice possono anche essere distinti sulla base delle caratteristiche esterne. "Mentre le foglie sono affondate nella pastinaca, questa risulta essere una piccola" montagna "nel prezzemolo di radice", scrivono gli esperti.
La pastinaca e la radice di prezzemolo sono molto salutari
Insieme, le due varietà hanno che sono molto sani. Le pastinache "contengono un numero di minerali, come il potassio e le vitamine del gruppo B. Inoltre, il contenuto di fibra e pectina è degno di nota ", ha affermato l'Associazione Provinciale.
La radice di prezzemolo è ricca di vitamina C, provitamina A, vitamine del gruppo B e minerali, potassio, calcio e ferro, secondo gli esperti. Le verdure invernali non è adatto solo come condimento zuppa, ma anche per stufati e zuppe crema sottili.
Le pastinache, ad esempio, sono deliziose in zuppe e stufati, crude come insalata, come spuntino in mezzo o al vapore come contorno di verdura. Inoltre, possono essere trasformati con patate in una purea deliziosa.
L'associazione provinciale ha un altro consiglio: la pastinaca, la barbabietola e altri ortaggi a radice possono essere spremuti in un succo fresco che rafforza il sistema immunitario. "Ogni giorno un bicchiere di questo succo protegge dai raffreddori". (Ad)