Richiamare batteri infettivi avviati in salsicce e prodotti a base di carne possibili

Il produttore di salsicce e prodotti a base di carne deve ricordare diverse centinaia di tonnellate di carne
Ancora e ancora ci sono casi in cui il nostro cibo è contaminato durante la produzione, lo stoccaggio o il trasporto con batteri. Ora si sapeva che salsicce e prodotti a base di carne contaminati dalla cosiddetta Listeria del Geretsrieder Großmetzgerei Sieber dovevano essere rimossi dal mercato come parte di una campagna di richiamo.

Le indagini sono state condotte su campioni di Listeria nel prosciutto e salsiccia del Geretsrieder Großmetzgerei Sieber. Ciò è stato confermato dal competente amministratore distrettuale Josef Niedermeier in un'intervista con la Bavarian Radio (BR). La società ha risposto con un richiamo dei prodotti caricati.

Ci sono sempre casi in cui i nostri alimenti sono contaminati da batteri. Ora c'era un grande richiamo per salsicce e prodotti a base di carne dal produttore Sieber di Geretsriede. I prodotti interessati sono contaminati da listeria. (Immagine: Alexander Raths / fotolia.com)

Malattia da Listeria innocua per le persone sane
La Listeria è un batterio anaerobico facoltativo a forma di bastoncello, Gram-positivo, non endospora, di tipo Listeria. La listeria può anche moltiplicarsi a basse temperature, ad esempio in frigorifero, spiegano gli esperti. Con la bollitura, la frittura, la sterilizzazione e la pastorizzazione, tuttavia, i batteri vengono uccisi. Nelle persone sane, l'infezione da Listeria è solitamente innocua. I sintomi che si verificano sono spesso simili all'influenza. In caso di malattia, si verificano di solito febbre e dolore muscolare, vomito e diarrea.

Le persone anziane, i neonati e le donne in gravidanza sono particolarmente minacciate da Listeria
Tuttavia, ci sono anche persone che sono particolarmente minacciate da una malattia. Per i gruppi a rischio, come le persone anziane o immunocompromesse, nonché i neonati e le donne incinte, un'infezione può avere conseguenze pericolose. Un trattamento precoce è reso più difficile perché i sintomi spesso si verificano solo fino a otto settimane dopo il consumo, spiega l'amministratore del distretto Josef Niedermaier.

La Listeria rilevata era inferiore al limite consentito
I campioni della fabbrica di carne Sieber hanno dimostrato che sebbene la Listeria sia stata rilevata lì, questi erano al di sotto del limite consentito, ha sottolineato l'amministratore del distretto Josef Niedermaier nella sua intervista con la Radio bavarese. Nonostante la dichiarazione, l'amministrazione distrettuale ha ancora ordinato il venerdì sera, un divieto verbale di vendita di carne e prodotti a base di salsicce dalla società interessata. La stessa notte, la direzione dell'azienda ha ricevuto il divieto per iscritto, aggiunge il Niedermaier.

L'amministratore distrettuale contraddice le dichiarazioni sui casi di Listeria nel 2012
L'amministratore del distretto Niedermaier, tuttavia, ha contraddetto varie relazioni, che avevano affermato che nel 2012 si era verificato un incidente con Listeria nella macelleria. Queste affermazioni sono fondamentalmente sbagliate e non corrispondono alla verità. Il primo caso di contaminazione del cibo da parte di Listeria è stato trovato presso l'operazione di Geretsrieder Sieber a Pasqua 2016, ha spiegato l'amministratore del distretto. L'azienda, quindi, in stretta collaborazione con l'ufficio veterinario responsabile, ha immediatamente cercato di identificare le possibili cause della contaminazione. Successivamente, le possibili fonti sono state disattivate. Tuttavia, i recenti risultati dei test hanno portato l'Ufficio a imporre un divieto di vendita, afferma l'esperto.

Diverse centinaia di tonnellate di carne in Germania, Austria e Svizzera fanno parte del richiamo
Il richiamo del cibo riguarda diverse 100 tonnellate di carne, spiega Landrat Niedermaier. I prodotti erano stati precedentemente consegnati al commercio al dettaglio, ma anche ad alcune mense e mense in tutta la Germania, l'Austria e la Svizzera. La direzione della cooperativa di macelleria Sieber ha risposto al divieto di commercio e ha immediatamente preso tutte le misure necessarie, aggiunge l'amministratore del distretto.

Sembra che ci siano seri problemi nella produzione di cibo
Tuttavia, alcuni esperti di protezione dei consumatori vedono questo incidente come un'indicazione che nella macelleria si verificano più gravi problemi di produzione alimentare. Per, come l'esperto di tutela dei consumatori della SPD, Florian von Brunn, in un'intervista con la Radio Bavarese: "Un certo numero di infezioni da Listeria, il Robert Koch Institute ha esaminato sono possibilmente correlati ai prodotti della società Sieber." Sospetto secondo un comunicato stampa del Ministero della protezione dei consumatori Il riconosciuto Robert Koch Institute (RKI) un collegamento tra le malattie da listeriosi e il prodotto "Original Bavarian Wammerl". Molto probabilmente questo sarà coinvolto in una cosiddetta "epidemia di listeriosi" dal 2012, affermano gli esperti. (As)