Pumpernickel Originale solo con sigillo UE blu-giallo

Il Pumpernickel di Westfälische ha recentemente ricevuto il premio dalla Commissione Europea ed è stato registrato come "indicazione geografica protetta" (g.g.A.). È un sigillo europeo blu-giallo. I consumatori dovrebbero prestare attenzione al momento dell'acquisto se desiderano acquistare un prodotto originale e sano.

Il "Westfälische Pumpernickel g.g.A." è un prodotto naturale puro. È prodotto dopo secoli di tradizione da grano e cereali di segale, acqua e sale. Sono permessi solo sciroppo di lievito, malto o barbabietola da zucchero. In nessun caso si possono usare conservanti o altri additivi chimici. Il processo di produzione è ancora lo stesso di mezzo millennio fa. Richiede molta cura e sentimento e più tempo - una risorsa molto speciale nel nostro mondo globalizzato.

Pumpernickel sano (Immagine: azurita / fotolia)

Almeno 16 ore di pumpernickel della Westfalia nella camera di cottura a vapore con sovrapressione, ma a circa 100 gradi cotti anziché al forno. Questo gli dà le vitamine e le fibre, le dà colore e struttura, rendendola succosa e leggermente dolce.

"Queste tradizioni e l'impegno per la naturalezza, l'originalità e la purezza di questa prelibatezza della Westfalia sono le aziende associate della Schutzgemeinschaft Westfälischer Pumpernickel e.V. impegnate", ha affermato il suo presidente, Thomas Gill. (Pm)

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