Cranberry o Cranberry Ci sono delle differenze?

Mirtillo o mirtillo? Qual è la differenza?
(aiuto) - Per molti, mirtilli e mirtilli rossi sono gli stessi per alcuni. Queste sono due diverse specie di piante della famiglia delle piante di erica, che differiscono in modo significativo.
Il mirtillo rosso (Vaccinium vitis-idaea) è originario dell'Europa e dell'Asia e prospera su un arbusto nano eretto con foglie larghe. Ha un'altezza massima di 40 pollici ed è selvatico nelle foreste di conifere, nelle paludi e nelle brughiere da trovare nelle altitudini alpine. Il mirtillo nordamericano (Vaccinium macrocarpon), d'altra parte, cresce su lunghi viticci e striscia sul terreno. Le foglie sono strette e affusolate.

I frutti non devono essere confusi. Il mirtillo sferico è di dimensioni di un pisello e si blocca insieme in uva corta. All'inizio è bianco, ma a piena maturità diventa brillante a scarlatto. Il mirtillo rosso rubino, tuttavia, è molto più grande. Può raggiungere quasi le dimensioni di ciliegie o olive ed è quindi chiamato anche "mirtillo grande frutto".

Dov'è la differenza? Immagine: anitasstudio - fotolia

Mirtilli e mirtilli rossi hanno ingredienti simili. Questi includono acidi organici, pectine e altre fibre. I livelli di minerali e vitamine del mirtillo sono piuttosto medi (ad es. 12 mg di vitamina C per 100 g). Particolarmente preziosi sono gli acidi fenolici e i tannini contenuti, che hanno un effetto anti-infiammatorio. Il consumo regolare di succo di mirtillo e mirtillo dovrebbe prevenire le infezioni del tratto urinario.

I mirtilli sono ancora in stagione fino a ottobre, con la fornitura del mercato quasi interamente determinata dalla raccolta di frutti selvatici dall'Europa settentrionale e orientale. Dovrebbero essere lavati accuratamente prima di mangiare, dato che le uova di tenia di volpe possono aderire. Le bacche erbacee e leggermente amare sono solo parzialmente adatte al consumo crudo. Hanno un sapore molto meglio nella composta, nella gelatina o nella marmellata. Sono anche popolari come contorno fruttato per selvaggina, pollame e camembert al forno e nel chutney.

Da ottobre a inizio gennaio i mirtilli freschi del Nord America si trovano nei supermercati ben forniti. Prestare attenzione alla qualità al momento dell'acquisto: le bacche di alta qualità sono ben mature e possono essere riconosciute su un guscio liscio senza rughe e macchie. Frutta secca, nettare, gelatina, salse e altri prodotti di mirtilli rossi fanno parte dell'assortimento tutto l'anno. Molte ricette possono anche essere preparate con frutta secca fuori stagione se sono state immerse per alcune ore in succo di mirtillo o di mela. 50 g di mirtilli essiccati corrispondono a 100 g di prodotti freschi. Heike Kreutz, aiuto