Grasso vegetale rinnovato per una vita sana

Gli esperti raccomandano il grasso vegetale per una dieta sana

Secondo numerosi esperti, una dieta sana non dovrebbe contenere troppe calorie e poco zucchero, sale e grassi. Tuttavia, il grasso può anche fare bene alla salute. Ad esempio, ci sono indicazioni che l'olio d'oliva può aiutare con l'ipertensione. Un altro grasso vegetale è spesso consigliato: olio di colza.

L'olio da cucina più popolare dei tedeschi

La domanda su quale olio sia giusto per una dieta sana viene risposto da un numero sempre maggiore di consumatori di olio di colza. Nel frattempo, è ancora più popolare tra i tedeschi che con il girasole e l'olio d'oliva. È infatti uno degli oli alimentari più preziosi per la cucina e la salute. Anche l'Associazione dell'industria della lavorazione di semi oleosi in Germania (OVID) lo vede.

Gli adulti dovrebbero assumere quotidianamente fino a 80 grammi di energia nella dieta sotto forma di oli e grassi - gli alimenti vegetali sono preferibili a quelli animali. L'olio di colza è, secondo gli esperti di salute, uno degli oli più consigliati. (Immagine: photocrew / fotolia.com)

I grassi alimentari non solo forniscono energia

Secondo una dichiarazione dell'OSID, gli scienziati dell'Università di Hohenheim hanno chiarito i miti sui grassi nella loro dieta poco prima del giorno della sana alimentazione.

Secondo gli esperti, i grassi alimentari non solo forniscono energia, ma svolgono anche un ruolo importante nell'organismo umano come componenti delle membrane cellulari, isolanti termici o precursori di ormoni e messaggeri.

Ciò è anche in linea con le raccomandazioni della Società tedesca per la nutrizione (DGE), secondo cui gli adulti dovrebbero ingerire ogni giorno da 60 a 80 grammi della loro energia sotto forma di oli e grassi.

Tuttavia, gli scienziati sottolineano che i grassi vegetali sono da preferire agli alimenti di origine animale e la loro composizione è presa in considerazione.

Lo spettro degli acidi grassi è cruciale

"Il grasso non è solo grasso", afferma Petra Sprick, CEO di OVID. Come affermato nella comunicazione, i tedeschi consumano attualmente troppi acidi grassi polinsaturi troppo saturi sotto forma di carne e salumi.

Gli scienziati di Hohenheim raccomandano quindi di assorbire la maggior parte dei grassi alimentari attraverso oli vegetali come la colza o l'olio d'oliva.

"Cruciale è lo spettro degli acidi grassi: tra tutti gli oli vegetali l'olio di colza fornisce la composizione quasi ottimale. Contiene anche acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 vitale ", ha spiegato Sprick.

Numerosi benefici per la salute

I benefici dell'olio di colza sono stati trovati anche in altri studi. Come riportato da ricercatori americani, l'olio di colza può aiutare a ridurre il grasso in eccesso della pancia.

E secondo i ricercatori dell'Istituto tedesco per la ricerca nutrizionale (DIFE) a Potsdam-Rehbrücke, è ancora meglio per alcune persone che l'olio d'oliva.

Gli scienziati tedeschi hanno scoperto che l'olio di colza può migliorare ulteriormente il colesterolo e il fegato.

Inoltre, i pediatri hanno a lungo sottolineato che l'olio di colza è ideale per il porridge del bambino, in quanto contiene, tra le altre cose, un'alta percentuale di vitamine liposolubili e preziosi acidi grassi omega-3.

Secondo l'OVID, nel 2016 circa 81 milioni di litri di olio di colza sono stati venduti in Germania. I frantoi tedeschi hanno prodotto circa quattro milioni di tonnellate nel 2016.

Circa il due per cento trova la loro strada nella bottiglia del consumatore, ma più spesso l'olio di colza viene utilizzato come ingrediente in alimenti come olio per friggere, cibo in scatola e margarina. (Ad)