I pesticidi non sono un pericolo nel ribes?

Ma nessun pericolo per la salute dai pesticidi nel ribes? Greenpeace respinge le critiche.

(05.08.2010) Qualche tempo fa, l'organizzazione ambientalista ha presentato una serie di test sui pesticidi a ribes. Il risultato, quasi tutti i ribes nero avevano più residui di pesticidi. Di conseguenza, l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) ha reagito e ha riferito che i ribes rossi non rappresentano un pericolo per la salute umana. L'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL) ha anche escluso i rischi per la salute in una valutazione precedente.

Secondo il presidente dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi Andreas Hensel, le valutazioni dei risultati dell'organizzazione per la protezione dell'ambiente non corrisponderebbero a un approccio scientifico. Greenpeace assumerebbe un'assunzione irrealistica che i bambini mangerebbero circa 500 grammi di ribes rosso al giorno per tutta la vita. Al fine di effettuare una valutazione del rischio realistica, non solo i residui devono essere misurati, ma anche quanto un consumatore consumerebbe quotidianamente dai prodotti. Questo non sarebbe successo nella serie di test di Greenpeace.

Nessun pericolo per la salute attraverso il ribes?
Come annunciato dal BfA, in media i bambini non mangiavano più di 2,3 grammi al giorno di ribes. Anche con un singolo consumo di una grande quantità, non dovrebbe essere più di 150 grammi per i bambini e 167 grammi per gli adulti. Se sommiamo la quantità consumata, l'assunzione giornaliera accettabile di residui dimostrati di pesticidi a meno dell'1% sarà esaurita, quindi Hensel.

L'esposizione multipla ai pesticidi sta aumentando.
Ma l'organizzazione ambientalista Greenpeace contraddice questa critica. Gli ambientalisti hanno valutato per anni i test sui pesticidi secondo lo stesso e trasparente schema di valutazione. La procedura è descritta dettagliatamente dagli ambientalisti. Greenpeace non ha mai affermato che i limiti sono stati superati. Piuttosto, l'organizzazione ha attirato l'attenzione sul fatto che l'esposizione multipla ai pesticidi sta aumentando. Le normative legali sui livelli di pesticidi negli alimenti non tengono ancora conto di questi molteplici oneri. Secondo Greenpeace, le popolazioni con sistemi immunitari più deboli (come i neonati, i malati cronici e gli anziani) dovrebbero essere maggiormente presi in considerazione nella valutazione della salute. La valutazione dei residui di pesticidi negli alimenti da parte di Greenpeace avviene generalmente su una base tossicologica completa, che si impegna a rispettare il principio di precauzione.

Greenpeace basa le sue linee guida sulla valutazione dei residui di pesticidi sugli attuali dibattiti scientifici. Altri studi hanno già suggerito che l'effetto combinato di sostanze chimiche produce anche diverse modalità di azione. Non si possono escludere effetti dannosi di queste miscele di pesticidi, anche se singole sostanze sono presenti in basse concentrazioni. Greenpeace continua a presumere che lo stesso pericolo nei "cocktail di pesticidi" usati in modo diverso venga fuori. Perché pochi anni fa un solo pesticida era usato come pesticida, quindi oggigiorno a volte si rilevano fino a sei diversi pesticidi nel ribes.

Greenpeace continua a ritenere legittimo incorporare gli effetti combinati di tali cocktail nella valutazione della salute e presto pubblicherà un altro studio sull'argomento. (Sb)

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Immagine: Albrecht E. Arnold