Pescotariani sono ancora più sani dei vegetariani

Molte persone sanno che i vegetariani sono più sani. È consigliabile rinunciare ai prodotti animali?

08/07/2013

Gli argomenti principali per una dieta vegetariana includono: protezione dell'ambiente, non uccisione di animali e la propria salute. Se la rinuncia alla carne o addirittura completamente ai prodotti animali è davvero più salutare per l'organismo umano, non ci sono prove chiare e gli esperti non sono d'accordo.

È stato a lungo innegabile che il pesce con i suoi preziosi acidi grassi omega-3 è un bene per gli esseri umani. Questi non possono essere prodotti dal corpo stesso. Quindi una scorta di cibo è essenziale se si desidera ottenere un effetto prolungante della vita. Il pescetarismo, oltre al consumo di frutta e verdura, include anche il pesce ed è apparentemente lo stile nutrizionale più salutare.

La maggior parte degli studi su una dieta vegetariana e gli effetti sulla salute associati hanno finora poco significato. Sebbene siano giunti alla conclusione che i vegetariani vivono più a lungo in media e meno spesso sono affetti da specifiche malattie croniche, ma questo comportamento non può essere chiaramente indicato nella dieta. Potrebbe anche essere dovuto allo stile di vita generalmente più sano di molti vegetariani.

I tedeschi mangiano troppo poco pesce
Secondo il DGE Nutrition Report 2012, gli adulti mangiano significativamente meno della quantità raccomandata di 80g a 150g di grassi a settimana, più 70g di pesce marino ad alto contenuto di grassi. In particolare, i giovani prendono troppo poco pesce.

Il nutrizionista viennese Ibrahim Elmadfa è giunto alla conclusione che i vegani, contrariamente alla credenza popolare, non sviluppano sintomi di carenza. Anche se dispensano completamente prodotti animali, consumano meno vitamina B12, calcio e vitamina D rispetto ai normali mangiatori.

A titolo di spiegazione, il nutrizionista afferma che vegetariani e vegani stanno conducendo uno stile di vita generalmente più sano, riducendo così la necessità di aumentare i prodotti che promuovono la salute. Un sacco di esercizio fisico, basso contenuto di alcol e la dieta tipica per loro ha enormi effetti positivi. Soprattutto il soggiorno all'aperto promuove la produzione propria di vitamina D del corpo

Questi comportamenti rendono difficile un'accurata analisi scientifica dei diversi stili alimentari e non consentono risultati chiari. Michael Orlich e il suo gruppo di ricerca della californiana Linda University hanno esaminato come una possibile risposta a questo problema un gruppo di soggetti con uno stile nutrizionale uniforme ma una dieta diversa.

Uno studio con gli avventisti porta luce nell'oscurità
La comunità religiosa di stili di vita omogenei è stata studiata più da vicino. In totale, c'erano 73.000 avventisti. Questi non consumano maiali o carne di cavallo e non consumano alcol o tabacco. La maggior parte di loro mangia anche vegetariano. Solo il 15% circa mangia carne e la carne dà Orlich.

Per sei anni, il gruppo è stato studiato da vicino e ha scoperto che tra i vegetariani il 12% in meno di persone è morto rispetto ai mangiatori di carne. Gli uomini, al contrario delle donne, hanno contribuito a questo risultato. Soprattutto nelle malattie cardiovascolari sono meno vegetariani. Nel cancro, tuttavia, i ricercatori non potevano fare alcuna differenza.

Latte non salutare per gli uomini come adottato
Nel complesso, i vegetariani non sono andati molto meglio dei mangiatori di carne. Una ragione potrebbe essere il numero simile di calorie consumate quotidianamente e il latte non è così sano per gli uomini come lo è stato per molto tempo.

In uno studio, quasi 21.000 medici hanno ricevuto tre porzioni di latte al giorno. Il rischio di cancro alla prostata è aumentato del 34%. Un supervisore di Boston e Chicago suggerisce che gli alti livelli di calcio del latte aumentano il rischio e riducono la produzione propria di vitamina D. Questo è considerato un efficace fattore di protezione della ghiandola prostatica.

I migliori interpreti dello studio avventista erano i vegetariani Pesco. Il tasso di mortalità era inferiore del 19 per cento a quello dei macellai, mentre tra gli uomini era addirittura inferiore del 27 per cento. Quindi, chi focalizza il suo menu su frutta, verdura e pesce, vive il più lungo. Il fatto che i pesci abbiano un effetto prolungante è principalmente dovuto agli acidi grassi omega-3.

Questi proteggono dal diabete e dagli attacchi di cuore, ictus e altre malattie cardiovascolari. Pertanto, oltre 18 volte più persone muoiono di morte cardiaca improvvisa rispetto al Giappone. C'è pesce ogni giorno nel menu e c'è molto meno carne nel piatto. (Fr)

Immagine: twinlili