Pepino - Potere sano della pera del melone

Pepino: la pera melone succosa e dolce

In inverno, i frutti esotici portano varietà al piatto di frutta. Hai assaggiato il Pepino? La polpa succosa dolce ricorda una miscela di melone e pera e ha un contenuto di zucchero del 4-8%. Altri ingredienti includono vitamina C (da 35 a 70 mg per 100 g) e provitamina A..

L'exotine ha un sapore in una macedonia colorata, con yogurt e una crema di quark. Per un dessert semplice, i pezzi di frutta sono raffinati con un po 'di limone o succo di lime e un cucchiaio di miele. Anche per composta e marmellata il Pepino è adatto. Tuttavia, il frutto perde molto aroma durante la cottura.

I cibi piccanti danno un contrasto interessante. Un delizioso antipasto sono i Pepinocolalten con prosciutto di Parma. Le metà della frutta possono anche essere scavate e riempite con matcha, frutti di mare, formaggio, pomodori o cubetti di prosciutto. Anche se per un attimo ha oscillato nel burro, il Pepino è un piacere.

Il Pepino, chiamato anche melone pera, è di casa nelle calde valli montane del Perù e della Colombia. Oggi, tuttavia, è anche cresciuto in molti altri paesi del Sud America, Stati Uniti e Nuova Zelanda. Il frutto appartiene alla famiglia delle Solanacee e prospera su arbusti bassi.

I pepinos possono crescere da 10 a 20 centimetri di lunghezza. La forma e il colore del frutto sono molto variabili, da quelli a punta ovale a quelli oblunghi come una banana o a coste come un pomodoro carnoso. Il guscio può essere di colore crema al giallo limone, viola a strisce viola.

I frutti maturi sono particolarmente gustosi, ma anche delicati. Pertanto le merci importate dall'estero sono solitamente raccolte in verde. Non mangiare il pepino fino a quando il colore del frutto cambia da verdastro a cremoso e il frutto cede gentilmente a una leggera pressione. L'exotina può essere mangiata con o senza guscio, ma ha un sapore leggermente amaro. In alternativa, il pepino viene espulso come un kiwi. I nuclei sono facili da rimuovere. Poiché il frutto tagliato è rapidamente scolorito, il Pepino deve essere preparato poco prima del consumo. Heike Kreutz, bzfe