Parassiti nell'infezione gastrointestinale del sushi causata da mini-roundworms

Anisakiasi da ascaridi: nel sushi a volte bloccati parassiti pericolosi
Negli ultimi decenni, il cibo giapponese è diventato sempre più popolare anche in Europa. Oggi non c'è una città più grande in Germania senza un ristorante di sushi. I piatti di pesce sono considerati molto salutari, ma a volte ci sono anche parassiti pericolosi che a volte possono portare a forti dolori allo stomaco.

Sushi con effetti collaterali
L'elevata aspettativa di vita dei giapponesi è legata, tra le altre cose, alla loro dieta sana. Sushi and Co assicurano una lunga vita. In passato, tuttavia, è stato dimostrato che il pesce crudo può anche rappresentare un pericolo per la salute. Alcuni medici cinesi hanno riferito anni fa di un paziente che aveva migliaia di cestodi nel corpo dopo aver mangiato sushi. In Portogallo è stato anche rivelato un caso in cui il consumo del popolare cibo giapponese ha avuto un impatto negativo sulla salute.

Mal di stomaco causato da nematodi
Medici intorno al dott. Joana Carmo dell'ospedale Egas Moniz di Lisbona, in Portogallo, ha riportato il British Medical Journal Case Report su un paziente che ha sofferto di forti dolori allo stomaco, nausea e vomito e febbre per una settimana dopo aver mangiato sushi.

I sintomi del 32enne e un esame del sangue che indicava un aumento dei livelli di infiammazione indicavano anisakiasi, una malattia infettiva causata da nematodi.

I piccoli parassiti si trovano a volte nei pesci crudi come sushi o matjes. "L'anisakis può infettare salmone, aringa, merluzzo, sgombro, calamaro, halibut e dentice", ha detto Carmo, secondo un rapporto di "CNN"..

Ha detto: "Nei paesi europei, l'infestazione dei pesci è probabilmente più comune di quanto pensassimo. Uno studio ha scoperto che Anisakis simplex (la specie più comunemente associata all'infezione umana) è stata trovata nel 39,4 per cento degli sgombri freschi campionati in vari mercati del pesce a Granada, in Spagna. "

E un altro studio in Spagna ha rilevato che quasi il 56% del melù venduto in cinque catene di supermercati è stato interessato.

Scaldare il pesce o congelare
Per prevenire l'infezione, il pesce deve essere riscaldato a più di 60 gradi o raffreddato a una temperatura inferiore a -20 gradi. Queste temperature non sopravvivono al patogeno.

Nella paziente di Lisbona, le larve dei nematodi di Anisakis sono state rilevate mediante esame endoscopico. I medici hanno rimosso i parassiti con una rete speciale.

Successivamente, "i sintomi del paziente si sono immediatamente attenuati", ha riferito il team clinico, secondo un rapporto della "BBC". (Ad)