La dieta Paleo Il cibo dell'Età della Pietra è salutare?

Paleo: cibo come nell'età della pietra

2015/09/04

Abbinamenti alimentari, cibi crudi, vegani: i concetti di nutrizione alternativa stanno esplodendo. In alcune persone, la cosiddetta dieta Paleo è ora popolare. I loro seguaci mangiano come nell'età della pietra: carne e verdure sì, grano e latte no. I nutrizionisti sono critici.

Cibo come nell'età della pietra
Carne, pesce, frutti di mare, uova, frutta e verdura, così come funghi, noci e miele vanno bene, lo zucchero o il latte non lo sono: i fan del paleo si affidano al cibo come nell'età della pietra. L'idea di fondo è quella di mangiare, soprattutto, ciò che l'uomo preistorico consumò più di 20.000 anni fa nell'età della pietra. Questa dieta quindi anche „Pietra Dieta Age“ o „dieta Stone Age“ chiamato. È vero che ciò che è stato aggiunto dall'agricoltura e dal bestiame è tabù: cereali e quindi pane o cereali e latte e quindi yogurt o burro, ma anche zucchero.

La tendenza alla dieta trova più seguaci
Tra le altre cose, molti atleti attivi del Paleo sono molto popolari. Negli Stati Uniti, la tendenza dietetica è stata annunciata da tempo, nel frattempo trova più seguaci in Germania. Come dice l'agenzia di stampa dpa, cioè „Mammeo“ nel quartiere Bornheim di Francoforte, uno dei pochi ristoranti in Germania che cucina, cuoce e beve come nel Paleolitico, il Paleolitico. Sariya Forkel ha iniziato a farlo un anno fa. Da metà maggio, il 28enne vuole aprire il suo caffè con il pranzo del fine settimana la sera e anche dopo „bistecche davvero belle“ offerta. Ci sono solo alcuni modelli: il 2011 ha fatto „sauvage“ aperto a Berlino-Neukölln, a Prenzlauer Berg nel 2013 è arrivato - ancora più grande - aggiunte aggiunte.

Diversi motivi per la dieta dell'età della pietra
Tra i sostenitori di questa dieta sono spesso gli appassionati di carne e pesce da trovare. Tuttavia, molti lo fanno anche per altri motivi, ad esempio perché soffrono di intolleranza al lattosio o intolleranza al glutine (allergia al glutine) „cibo Stone Age“. I sostenitori di alcune guide sostengono una protezione efficace contro molte malattie occidentali diffuse che sono il risultato dell'emergere di civiltà progressiste. Secondo la dieta a base di carne per proteggere da infarto, obesità e diabete. Forkel, che ha seguito la dieta Paleo per circa tre anni, ha detto: „Non volevo più mangiare cibi industrialmente trasformati.“ Ha detto che voleva finalmente aprire un ristorante, „in cui mi piacerebbe andare me stesso“. Il motto del loro negozio è: „Cibo vero“.

Esperti di nutrizione contro „dogmatismo nutrizionale“
I nutrizionisti, tuttavia, sono piuttosto critici del tutto. Secondo dpa, Susanne Klaus, che dirige il gruppo di lavoro Fisiologia del metabolismo energetico presso l'Istituto tedesco per la ricerca sulla nutrizione, respinge qualsiasi „dogmatismo nutrizionale“ da. Anche questo è a volte „una specie di sostituto religioso“. Inoltre, ci sono critici che accusano i rappresentanti di questa dieta che le dichiarazioni riguardanti lo stile di vita dell'età della pietra consistono in pure ipotesi per le quali non esistono prove scientifiche. Da un punto di vista scientifico, la ricostruzione della nutrizione durante l'età della pietra è solo parzialmente possibile. Tra l'altro, non è chiaro se le persone dell'Età della Pietra mangiassero veramente superficialmente carne. Inoltre, viene criticato che la dieta dell'Età della Pietra non è adattata all'uomo moderno, che è meno attivo fisicamente oggi rispetto ai tempi primitivi. (Ad)