Nuovi funghi Superfood Vitamina D arricchiti

Fortificazione della vitamina D nei funghi

Secondo gli esperti di salute, la fornitura di vitamina D è insufficiente in Germania. Forse i funghi potrebbero aiutare a rimediare ai deficit. Perché secondo gli esperti i funghi possono essere arricchiti con vitamina D e sono una specie di "superfood".

Difficoltà di vitamina D in inverno

Il corpo ha bisogno di vitamina D soprattutto per il metabolismo osseo. Tuttavia, come dimostrano ripetutamente studi scientifici, molti tedeschi soffrono di carenza di vitamina D. L'importante vitamina viene solitamente prodotta nel corpo con l'aiuto dei raggi del sole. Nella stagione fredda, questo è quasi impossibile a causa della mancanza di luce. Pertanto, è particolarmente importante nei mesi invernali assumere vitamina D attraverso la dieta. Adatto per questo sono i funghi.

Anche se i funghi coltivati ​​come i funghi in contrasto con i funghi selvatici contengono poca vitamina D - ma possono essere arricchiti secondo gli esperti. (Immagine: bestphotostudio / fotolia.com)

Arricchire i funghi con la vitamina D.

Secondo gli esperti di salute, è difficile soddisfare il fabbisogno totale di vitamina D attraverso l'alimentazione.

Tuttavia, soprattutto per le persone che sono solo leggermente al sole, l'importante vitamina dal cibo può dare un contributo rilevante all'assunzione giornaliera di vitamina D e aiutare, soprattutto in inverno, a prevenire la carenza di vitamina D.

Come il Prof. Dr. Martin Rühl dell'università di Gießen di fronte ai visitatori del 69 ° incontro annuale dell'Associazione tedesca dei funghi e della coltivazione dei funghi coltivati ​​eV (BDC) a Darmstadt ha detto che i funghi delle foreste in particolare contengono molta vitamina D..

I funghi coltivati ​​come i funghi contengono in contrasto con la foresta i funghi piccoli vitamina D - ma che possono essere arricchiti secondo l'analista del cibo.

Una specie di superfood

La vitamina D è formata nell'uomo e nelle piante dalla luce, particolarmente importante è la radiazione UV. Questo può essere fatto con mezzi relativamente semplici nella cultura dei funghi.

Secondo Rühl, i funghi trattati in Gran Bretagna e Irlanda sono già sul mercato.

"In Germania, i funghi sono considerati" nuovi "nel senso dell'ordinanza alimentare dopo questo trattamento", dice Rühl.

Tuttavia, i funghi arricchiti con vitamina D potrebbero essere una sorta di superfood - e quindi colpire il nervo del tempo. (Ad)