Più che semplici arachidi La sana arachide miracolosa

Chiunque si preoccupi di tradurre l'inglese "Peanut" sospetta già che questa pianta sia riluttante a mettere i cassetti. Perché il "pisello", quindi la traduzione è in qualche modo entrambi. Con la manica chiusa ha qualcosa in comune con le nocciole. D'altra parte, si può vedere il krautigen, pianta alta fino a 70 centimetri con le delicate foglie pennate a prima vista, la loro stretta relazione con il pisello. E questo è ben noto per essere uno dei legumi.

Anche sul campo, l'arachide si rivela uno spirito libero. Per la fioritura, ci vogliono due mesi e più tempo, facendo molti fiori, ma solo uno su cinque viene fecondato. Poi diventa davvero strano: dopo la fecondazione, i loro picciuoli si piegano e crescono fino a otto pollici di profondità nel terreno. Ben protetti, i semi di arachide si sviluppano qui nei tipici baccelli rudemente consumati fino alla maturità e quindi all'altezza del loro nome.

La nocciolina miracolosa. Immagine: Greser - fotolia

Si ritiene che la pianta di arachidi protegga i suoi semi dagli incendi delle steppe. Può darsi che sia vero, dopo tutto, ama mantenere le arachidi calde e cresce meglio nelle regioni in cui tali incendi potrebbero verificarsi. Per germogliare da solo, ha bisogno di un orgoglio da 30 a 34 gradi Celsius. In termini di acqua e suolo, d'altra parte, è significativamente meno sensibile, che, combinato con il suo alto valore nutrizionale, lo ha reso un alimento molto popolare in molte aree tropicali.

In contrasto con tutti gli altri legumi si può anche mangiare l'arachide cruda, che è particolarmente popolare in Africa. Qui, tuttavia, l'arachide è stata trasformata in porridge o farina in un'altra forma, tostata o macinata, con lo stato di un alimento base. E proprio in forma grezza, rivela la sua vicinanza ai legumi, perché le arachidi fresche hanno un sapore facile con i fagioli (non i piselli).

Tuttavia, i maggiori paesi in crescita sono l'India e la Cina. Indiani e cinesi conservano i beni ma quasi completamente nel proprio paese. Apprezzano particolarmente l'olio di arachidi, che rappresenta fino al 50 percento degli ingredienti. L'olio di arachidi ha anche lo status di una cura qui. Nel paese di esportazione più importante, gli Stati Uniti, è per molti americani più di una specie di alimento base. Il burro di arachidi non può mancare qui in ogni famiglia. Il loro valore di salute può essere discusso, ma non per i preziosi ingredienti di arachidi. Alti livelli di proteine ​​(25 percento), abbondanza di potassio e il più alto contenuto di magnesio di tutti gli alimenti vegetali fanno di loro un alimento sano.

Un vero downer è il loro alto potenziale allergico. Circa l'uno per cento degli adulti nei paesi più colpiti, gli Stati Uniti e il Regno Unito, sono allergici alle proteine. Anche il numero delle persone colpite è in crescita in Germania. Le quantità già presenti nel range del microgrammo sono sufficienti per scatenare reazioni estremamente violente come nausea, tachicardia o difficoltà respiratorie. Le persone colpite devono evitare completamente gli alimenti con componenti di arachidi. Il restante 99 percento può rallegrarsi del fatto che questo strano ragazzo di nome Peanut arricchisca la nostra dieta in molti modi. Jürgen Beckhoff, aiuto