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Le infezioni di massa con salmonella nelle case di cura non sono chiare
Dopo l'infezione di massa con Salmonella nelle case di cura del distretto di Emmendingen, la causa delle infezioni rimane poco chiara. Sono stati avviati studi di laboratorio sugli alimenti consumati e sui campioni di feci dei dipendenti, ma i risultati finora sono stati negativi. Un totale di 30 residenti delle case di cura geriatriche di Endingen e Rheinhausen sono affetti da un'infezione da salmonella (salmonellosi), riporta la "Badische Zeitung" (BZ), citando l'associazione della Saarland Sister (operatore della casa di riposo). Due persone infette sono morte della malattia nel frattempo, un paziente è ancora in condizioni critiche.
Dei 120 residenti delle case di cura geriatriche di Endingen e Rheinhausen, un quarto soffre dell'infezione da Salmonella. Già alla fine di luglio, secondo i "BZ", i primi residenti avrebbero mostrato sintomi evidenti come diarrea, nausea e vomito. Innanzitutto, è stata sospettata la causa di un'infezione da norovirus, secondo il quotidiano, citando il presidente del consiglio dell'associazione del Saarland Sister, Thomas Dane, e il direttore dell'istituto Endinger, Ulrike Huber. L'esame di laboratorio dei campioni di feci prelevati all'inizio di agosto ha mostrato, tuttavia, che la Salmonella era la causa dei reclami. Sei campioni a Endingen e uno a Rheinhausen sono risultati positivi alla salmonella, secondo la "BZ". L'ufficio competente per l'igiene alimentare e il dipartimento della salute era stato attivato.
La Salmonella può facilmente moltiplicarsi quando rompe la catena del freddo in determinati alimenti. (Immagine: fotoliaxrender / fotolia.com) Alimento sospettato come fonte di infezione
In considerazione del numero elevato di infezioni in diverse aree di vita, l'attenzione nella ricerca della fonte di infezione è attualmente nella cucina della mensa della casa Katharina. "Stiamo sicuramente andando dalle malattie legate al cibo", ha citato il "BZ" il capo del dipartimento della salute del distretto di Emmendingen, Armin Dietz. Presumibilmente, i patogeni sono stati presi il 28 o il 29 luglio, perché il periodo di incubazione è di 24-36 ore, quindi Dietz. Suggerisce anche che l'infezione fosse dovuta alla cena, in quanto non vi era alcuna malattia sui destinatari del pranzo consegnato su ruote, aggiunge Thomas Dane. I cosiddetti campioni di riserva, che erano tenuti dal cibo usato, sono stati esaminati dall'istituto Fresenius e anche i prodotti di un fornitore locale e di un grossista, riporta il capo della casa di cura Ulrike Huber di fronte al "BZ". Ma tutti i campioni testati finora non hanno avuto salmonella. La prossima settimana verrà completato un ulteriore controllo dei campioni da parte dell'ufficio sanitario statale.
Il rischio di infezioni da Salmonella non può essere completamente escluso
È stata inoltre presa in considerazione la possibilità di trasmissione di Salmonella da parte dei dipendenti e è stata avviata un'indagine corrispondente dello staff. I risultati per i 15 dipendenti della cucina dovrebbero essere disponibili la prossima settimana. L'ufficio sanitario statale di Stoccarda è coinvolto, ha detto il capo del dipartimento della salute nel distretto di Emmendingen. Thomas Dane espresse espressamente il suo rammarico nei confronti del "BZ" per le infezioni avvenute nella casa di Katharina. Queste sono le prime infezioni da Salmonella nella casa di cura, ma sfortunatamente il rischio non può essere completamente escluso. Perché a temperature elevate come nelle ultime settimane, la Salmonella in alimenti sensibili può moltiplicarsi rapidamente non appena si interrompe la catena del freddo, spiega Dane. Dal momento che nessuna nuova infezione si è verificata dal 4 agosto, si può presumere, tuttavia, che il focus dell'infezione non sia più attivo.
Da parte del Ministero degli Affari Sociali del Baden-Wuerttemberg, secondo l'agenzia di stampa "dpa" nel frattempo critiche al precedente approccio di ispezione domestica ad alta voce. In particolare, la relazione dettagliata mancante sul caso nel distretto di Emmendingen è causa di turbamento. Questo non corrisponde alla procedura prescritta, quindi alle critiche del Ministero. Secondo il "dpa", il rapporto deve rispondere a domande sulla causa dell'infezione e sullo stato attuale dell'indagine.
Complicazioni imminenti potenzialmente letali
I batteri a forma di bastoncino del genere Samonella possono essere trovati in molti alimenti. Particolarmente pericolose sono le uova crude, il pesce crudo e la carne cruda. Se durante la conservazione viene superata una temperatura di sette gradi Celsius, i batteri possono diffondersi più estesamente e essere trasmessi agli esseri umani se il cibo non viene riscaldato a sufficienza. Qui possibilmente causano una cosiddetta salmonellosi, che, secondo l'Istituto Robert Koch (RKI), è caratterizzata principalmente da comparsa improvvisa di dolore addominale, diarrea, mal di testa, nausea e possibilmente vomito. Anche la febbre è spesso parte dei sintomi. Le persone con compromissione immunitaria - come molti residenti in case di cura - sono sempre più a rischio a causa dell'infezione. Come risultato della malattia, spesso sviluppano disidratazione (disidratazione interna) e nel peggiore dei casi "l'infiammazione intestinale iniziale prende un decorso settico", secondo l'RKI. Le lussazioni dei patogeni potrebbero teoricamente influenzare qualsiasi organo. Tra le altre cose, qui ci sono la polmonite e l'infiammazione del cervello, il pericardio e il rivestimento interno possibili complicazioni potenzialmente fatali di cui, secondo la RKI "sono colpite soprattutto persone anziane e immunodepresse". (Fp)