Lo zucchero ti rende stupido?

Effetti dell'assunzione di zucchero sul cervello

2012/05/16

L'apporto elevato di zuccheri influisce sulle capacità cognitive. Ricercatori statunitensi hanno scoperto in uno studio con ratti che gli animali erano decisamente noiosi e lenti a causa dell'aumentata assunzione di fruttosio. Tuttavia, l'effetto può essere risolto con l'assunzione aggiuntiva di acidi grassi omega-3, la dichiarazione degli scienziati dell'Istituto di biologia e fisiologia integrativa dell'Università della California a Los Angeles.

Come i ricercatori intorno a Fernando Gomez-Pinilla nel „Journal of Physiology“ segnalare, consegnare le loro indagini „nuove prove per gli effetti dei disturbi metabolici sulla funzione cerebrale.“ La sindrome metabolica indotta dall'assunzione di fruttosio nei ratti, quindi, ha avuto un'influenza considerevole sulla performance mentale degli animali. Il loro studio dimostra che le abitudini alimentari interagiscono con la funzione cerebrale, secondo gli scienziati statunitensi.

Troppo fruttosio influisce sulle prestazioni cognitive
All'inizio delle indagini, i ricercatori statunitensi hanno addestrato i ratti per cinque giorni attraversando un labirinto. Gli animali sono stati quindi divisi in quattro gruppi: uno ha ricevuto una soluzione di fruttosio per bere durante il periodo di prova di sei settimane ed è stato contemporaneamente alimentato con acidi grassi omega-3, il secondo ha ricevuto una soluzione di fruttosio e senza acidi grassi omega-3 aggiuntivi, la terza acqua normale e allo stesso tempo acidi grassi omega-3 e la quarta acqua normale senza acidi grassi omega-3 aggiuntivi. Dopo il completamento del periodo di prova, i ratti dovrebbero passare nuovamente attraverso il labirinto imparato. Si è scoperto che i ratti, che avevano ricevuto una soluzione di fruttosio senza acidi grassi omega-3 aggiuntivi, notevolmente più lenti nel percorrere il labirinto rispetto agli animali degli altri gruppi sperimentali, i ricercatori statunitensi scrivono nell'articolo „Sindrome metabolica nel cervello“. I ratti alimentati con acidi grassi omega-3 in parallelo con la soluzione di fruttosio, tuttavia, non hanno mostrato effetti avversi comparabili.

Gli acidi grassi omega-3 contrastano gli effetti negativi dell'assunzione di zucchero
Di conseguenza, l'assunzione mirata di acidi grassi omega-3 potrebbe avere gli effetti negativi dell'elevato consumo di zucchero o del „conseguenze dannose di abitudini alimentari insalubri“ contrastare, spiega Gomez-Pinilla e colleghi. Sebbene l'elevato consumo di zucchero compromettesse le capacità cognitive degli animali, ma potendo assumere gli acidi grassi omega-3 „omeostasi metabolica“ (il bilancio metabolico), i ricercatori statunitensi continuano. (Fp)

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Immagine: Thomas Siepmann, Pixelio.de