Protezione del fegato Verdure a foglia verde come spinaci o rucola proteggici dal fegato grasso

L'insalata può prevenire un fegato grasso

Sovrappeso, alcol, farmaci e diabete possono portare a malattie del fegato grasso. Quasi un terzo adulto in Germania ha un cosiddetto fegato grasso. Questo è il principale fattore di rischio per lo sviluppo di cirrosi pericolosa o cancro al fegato. Non esiste attualmente un trattamento riconosciuto. Tuttavia, un gruppo di ricerca svedese ha recentemente scoperto che lattuga e verdure a foglia verde possono proteggere dalla malattia del fegato grasso.

I ricercatori del Karolinska Institutet in Svezia hanno scoperto in un recente studio che il nitrato inorganico da verdure a foglia verde riduce l'accumulo di grasso nel fegato. Ciò rappresenta un'importante scoperta in quanto attualmente non esiste alcun trattamento per il fegato grasso. I risultati della ricerca sono stati recentemente presentati sulla rivista "PNAS".

Verdure a foglia verde come spinaci e rucola sono buoni fornitori di nitrati. Si dice che il nitrato protegge il fegato dall'obesità, secondo uno studio recente. (Immagine: lecic / fotolia.com)

Fegato grasso - la sofferenza silenziosa

Il nostro fegato soffre silenziosamente ma con conseguenze drammatiche. Il fegato grasso è una lamentela estremamente comune. Quasi un terzo adulto nei paesi industrializzati è interessato, secondo il Centro tedesco per la ricerca sul diabete (DZD). Spesso la malattia rimane inosservata. Una sensazione di pressione nell'addome superiore destro, stanchezza cronica e difficoltà di concentrazione può indicare un fegato grasso. Se il fegato è affaticato, gravi sequele come ipertensione, diabete di tipo 2, cirrosi epatica, cancro del fegato, infarto o ictus sono a rischio.

Il nitrato abbassa il contenuto di grasso nel fegato

Una percentuale maggiore di verdure a foglia verde nella dieta può ridurre il rischio di steatosi epatica o di fegato grasso. Il gruppo di ricerca svedese arriva a questa conclusione nei suoi studi sui topi. "Quando abbiamo somministrato nitrati alimentari a topi precedentemente alimentati con diete ricche di grassi e zuccheri, abbiamo notato un contenuto di grassi significativamente inferiore nel fegato", riferisce il professor Mattias Carlström del Karolinska Institutet in un comunicato stampa sui risultati dello studio. Questi risultati sono stati confermati dai ricercatori in due diversi studi di coltura cellulare su cellule epatiche umane.

L'insalata può contribuire alla prevenzione del diabete di tipo 2?

Oltre a un minor rischio di fegato grasso, il team ha anche osservato una riduzione della pressione sanguigna e una migliore regolazione della glicemia nei topi con diabete di tipo 2. Gli effetti curativi delle verdure a foglia verde sono legati alla riduzione dello stress ossidativo. Ciò si verifica quando sempre più radicali liberi si formano nel corpo. Queste sono molecole altamente reattive che si legano e danneggiano tutti i tipi di cellule del corpo. "Riteniamo che queste malattie siano collegate da meccanismi simili in cui lo stress ossidativo influisce sulla segnalazione dell'ossido nitrico," Dr. Carlström.

Le verdure a foglia verde riducono lo stress ossidativo

"Stiamo ora dimostrando una via alternativa alla produzione di ossido nitrico, dove più nitrati nella nostra dieta possono essere convertiti in ossido nitrico nel nostro corpo", spiega il professore. Finora, nessuno nella ricerca si è concentrato sul nitrato. Tuttavia, secondo il team di ricerca svedese, questa è la chiave per la salute del fegato. Il team ora vuole condurre una sperimentazione clinica per dimostrare chiaramente che il nitrato può proteggere contro la malattia del fegato grasso.

Ogni giorno 200 grammi di verdure a foglia verde

I ricercatori svedesi spiegano che sono necessari ulteriori studi per confermare inequivocabilmente il ruolo del nitrato. Tuttavia, ora consigliano di assumere più verdure a foglia verde. In particolare insalata, spinaci e rucola sono particolarmente ricchi di nitrati. "Con circa 200 grammi di verdure a foglia verde ad alto contenuto di nitrati al giorno, è possibile ottenere gli effetti protettivi osservati", afferma Carlström. Si rammarica del fatto che troppe persone oggi non mangiano abbastanza verdure. (Vb)