Pericolo! Fai attenzione quando cerchi i funghi

I rifugiati sono particolarmente a rischio
Se stai cercando funghi nella foresta, devi sapere qualcosa. Soprattutto, i rifugiati e i richiedenti asilo dovrebbero fare attenzione, perché in Germania ci sono alcune specie molto velenose che sono molto simili ai funghi commestibili di altri paesi e regioni, avverte l'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR).

Un esempio è il fungo tuberoso altamente velenoso, che può facilmente essere confuso con la piantina di uova commestibili del Mediterraneo. Circa l'80 per cento di tutti gli avvelenamenti da micidiali micosi risalgono a questa confusione. Il fungo tubero cresce nei boschi e nei boschi di latifoglie da luglio a ottobre e sembra molto simile al fungo locale. Particolarmente pericoloso è che non ha alcun sapore ripugnante e i sintomi di avvelenamento si verificano solo dopo molte ore. Per gli adulti, un fungo fresco di 50 g può essere fatale, per i bambini circa la metà.

Molti funghi non sono commestibili e addirittura letali. Immagine: invizbk - fotolia

Per l'anno 2015, il BfR è a conoscenza di un totale di 27 casi di avvelenamento da funghi, due dei quali mortali. Le persone colpite di solito reagiscono con crampi allo stomaco, nausea e vomito.

Per la tua sicurezza, devono essere raccolti solo funghi che possano essere chiaramente identificati. Con il minimo dubbio, il fungo può stare meglio o contattare un centro di consulenza. Anche gli esemplari bagnati, erosi e sgradevoli non appartengono al cestino. Se il malessere si verifica dopo un pasto a base di funghi, consultare sempre un medico o il Centro Antiveleni.
In generale, i funghi selvatici sono solo occasionalmente nel menu. Ci sono due ragioni per questo. Da un lato, i funghi accumulano metalli pesanti come il mercurio dal terreno. D'altra parte, a seconda della regione, i funghi selvatici possono ancora essere contaminati radioattivamente a seguito del disastro nucleare di Chernobyl.

Il Ministero federale dell'ambiente, della conservazione della natura, dell'edilizia e della sicurezza nucleare consiglia ai consumatori di consumare da 200 a 250 grammi a settimana. Nei bambini, il consumo dovrebbe essere inferiore in base al loro peso corporeo. Ma contro il godimento occasionale, anche in grandi quantità, non ci sono preoccupazioni. Tuttavia, tutti i funghi selvatici devono essere ben riscaldati prima del consumo - per due minuti a 70 gradi Celsius. Quindi sono più facili da digerire.
Heike Kreutz, aiuto