Il consumo di ciambella aumenta il rischio di malattie cardiovascolari fatali

Sana attraverso il carnevale: mangia le ciambelle con moderazione

Sebbene le ciambelle siano disponibili tutto l'anno, i dolci sono particolarmente apprezzati durante la stagione del carnevale. Gli esperti mettono in guardia dal mangiare troppo. Perché le leccornie contengono acidi grassi trans e questi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari se consumate alte.

Acidi grassi trans pericolosi

Carnevale, Carnevale, Carnevale: Nella "quinta stagione" si celebra non solo spesso bagnato e allegro, ma anche banchettando ampiamente. Le ciambelle sono particolarmente apprezzate con molte guance. Ma non dovresti mangiarne troppo. Perché i dolci non sono solo molto ricchi di calorie, ma sono anche spesso pieni di grassi trans. Questi grassi aumentano il rischio di malattie cardiovascolari se consumati in alto.

Nel tempo di carnevale si consumano molte ciambelle. Tuttavia, gli esperti mettono in guardia contro il consumo eccessivo, poiché la pasta dolce contiene acidi grassi trans, che possono avere un impatto negativo sulla salute. (Immagine: photocrew / fotolia.com)

Rischio sanitario attraverso ciambelle carnevalesche

Le ciambelle sono ad alto contenuto di calorie e ad alto contenuto di grassi. A seconda delle dimensioni, del riempimento e della distribuzione dello zucchero, una ciambella contiene circa 200 calorie e circa dieci grammi di grasso.

La pasticceria dolce è - così come le ciambelle e altri dolci - fritti. Può formare acidi grassi trans, il cui consumo ha un effetto negativo sulla salute.

Un elevato apporto di acidi grassi trans aumenta il colesterolo LDL nel sangue, il che aumenta il rischio di disturbi del metabolismo lipidico e malattia coronarica.

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), cinque grammi di grassi trans al giorno possono aumentare il rischio di infarto del 23 percento.

Inoltre, gli studi hanno dimostrato che questi grassi sono responsabili della pressione alta, del sovrappeso o dell'obesità e del diabete.

Tutti i motivi per cui i grassi trans sono vietati negli Stati Uniti.

Raccomandazione della German Nutrition Society

La German Nutrition Society (DGE) raccomanda di consumare meno grassi trans possibile, preferibilmente meno dell'1% dell'energia dietetica. Negli adulti, questo non è più di 2-3 grammi al giorno.

Come spiega il DGE sul loro sito web, gli acidi grassi trans sono prodotti sia da processi naturali che alimentari.

Si sviluppano, tra l'altro, nel trattamento incompleto degli oli vegetali o del loro forte riscaldamento.

Così i grassi trans sono disponibili non solo in molti alimenti come margarina e la cucina, ma anche per fabbricati prodotti come cibi fritti, pasta sfoglia, piatti pronti come la pizza, patatine e altri snack.

Nessuna regolamentazione legale

In Germania, gli acidi grassi trans devono essere dichiarati solo sugli alimenti soggetti alla regolamentazione dietetica.

Per gli altri alimenti, i consumatori sono più propensi a consultare la lista degli ingredienti: indicazioni come "contiene grassi idrogenati" indicano un contenuto di acidi grassi trans.

In quali quantità, tuttavia, non è evidente. Con il disimballaggio è difficile scoprire se anche gli acidi grassi trans sono contenuti.

Sebbene il contenuto di acidi grassi trans di origine alimentare negli alimenti sia diminuito dal 2012 sul mercato tedesco, i grassi con alti livelli di acidi grassi trans sono talvolta utilizzati nella produzione di prodotti da forno.

Non esiste una regolamentazione legale in Europa finora. (Ad)