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Il cocco, lo zenzero o il cavolo al curry a volte sono un contorno esotico
Soprattutto nel nord della Germania, il kale è estremamente popolare durante la stagione fredda. Ma non deve sempre essere uno spioncino. Il cavolo saporito può anche essere preparato esotico. Per inciso, le verdure invernali contengono anche molti fitochimici sani che proteggono dalle malattie.
Verdure invernali sane
Il cavolo contiene molte vitamine A e C, vari minerali e molti fitochimici sani come carotenoidi, flavonoidi o acidi fenolici. Secondo la German Nutrition Society (DGE), questi contribuiscono, ad esempio, a ridurre il rischio di cancro. Inoltre, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Ma anche se il kale riccio è un must per molti tedeschi del nord in inverno, il classico modo tedesco di preparare Pinkel, Kasseler e Mettenden non attrae molti palati. In un messaggio dell'agenzia di stampa dpa, "Ms Ka" spiega come creare una deliziosa varietà esotica dalle verdure invernali.
Compilazione esotica! Sano e gustoso Immagine: monticellllo - fotolia Come kale diventa un contorno esotico
Thayarni Kanagaratnam è il direttore del ristorante e il braccio destro di Thomas Bühner nel ristorante a tre stelle "La Vie" di Osnabrück. Il ristoratore dello Sri Lanka, anche chiamato semplicemente "la signora Ka", spiega come il kale si trasforma in un contorno esotico: prima il cavolo viene rimosso dal gambo, lavato e le foglie sono tagliate a strisce sottili. Quindi aggiungere 100 grammi di burro chiarificato o burro chiarificato in un wok, aggiungere tre scalogni tritati finemente, un cucchiaino di semi di finocchio e mezzo cucchiaino di semi di coriandolo. "Ora aggiungi il cavolo, sale e mescola bene", spiega Kanagaratnam. Quindi chiudi il coperchio e fai sobbollire il cavolo a fuoco basso per circa cinque-dieci minuti, tra il mescolare ancora e ancora.
Noce di cocco - zenzero - pasta di curry
E ora arriva l'esotico Pepp nelle deliziose verdure: una tazza di cocco fresco grattugiato, un po 'di zenzero tritato finemente e aggiungi a piacere la pasta di curry rosso. "Fai cuocere il cavolo a fuoco vivo finché non si ammorbidisce e l'umidità evapora", dice il cuoco. Le verdure si adattano a loro come contorno molto bene con arrosto di maiale e pollame. Se stai cercando altri suggerimenti per i tipi esotici di preparazione, come una ricetta per il curry di cavolo riccio con lenticchie, li troverai sui portali Internet, tra gli altri. (Annuncio)