I ravanelli croccanti, succosi, piccanti e sani sono ideali per la nutrizione leggera

Ravanelli sani: a basso contenuto di calorie e pieno di vitamine e minerali essenziali

I ravanelli sono stati offerti ovunque nei supermercati per settimane. I tuberi rossi e croccanti non sono solo deliziosi, ma grazie alle vitamine e ai minerali contenuti anche estremamente sani. Inoltre, hanno poche calorie e quindi si offrono per la cucina leggera primavera.

Verdure regionali sane

Gli esperti della salute consigliano di consumare almeno cinque o dieci porzioni di frutta e verdura al giorno. È l'ideale se puoi contare su beni regionali. Al momento, i ravanelli sono uno di questi. I tuberi rossi non sono solo deliziosi, ma servono anche alla salute. Anche le foglie di ravanello non sono verdi inutili, anche loro possono essere mangiati.

I ravanelli sono attualmente in stagione. I tuberi rossi non sono solo deliziosi, ma anche molto sani. Inoltre, sono a basso contenuto calorico e sono ideali per la cucina leggera primavera. (Immagine: oksanka8306 / fotolia.com)

Basso contenuto di calorie - ricco di minerali essenziali

I ravanelli sono ideali per la cucina leggera primavera. Come riporta il Centro Federale Tedesco per la Nutrizione (BZfE), oltre il 90 percento dei tuberi croccanti sono acqua e contengono solo circa 15 kcal per 100 grammi.

I piccoli pacchetti di energia forniscono al corpo vitamine C e K oltre a un sacco di minerali come il potassio e il ferro.

Secondo gli esperti, i gustosi tuberi lavorano contro i batteri, sono urinari e colinergici e rilasciano i crampi.

Inoltre, gli ingredienti contenuti nel ravanello, così come molti altri fitochimici sono depressivi del colesterolo e pressione sanguigna naturale.

Gli oli di senape danno ai ravanelli la nitidezza

I ravanelli dal campo hanno un sapore particolarmente speziato, poiché hanno un contenuto più elevato di glicosidi dell'olio di senape.

Gli oli di senape non solo danno ai tuberi la loro speziatura, ma hanno anche un effetto appetitoso e sostengono il sistema immunitario.

Le foglie possono anche essere consumate

I migliori sapori delle verdure primaverili crudo alla giornata o tagliati piccoli come condimento per il pane al burro. Nelle insalate miste, i ravanelli creano accenti sia visivamente che in termini di gusto.

Il BZfE ha una punta pronta: se i tuberi sono troppo caldi, aiuta un pizzico di sale. Tuttavia, le verdure di radice possono anche essere brevemente cotte a vapore nel burro e servite come contorno per pescare e patate bollite. Durante la cottura, tuttavia, perde il suo colore rosso brillante.

Molte persone non sono consapevoli che le foglie di ravanelli possono essere utilizzate anche in cucina. Il verde tenero viene dapprima lavato accuratamente, tagliato a strisce e poi cosparso su insalate, padelle di verdure e zuppe come condimento.

Presta attenzione alla freschezza e alla qualità

I ravanelli appartengono alla famiglia delle piante crocifere e sono conosciuti in Europa dal 16 ° secolo.

I più popolari sono i tuberi rossi e rotondi. Ma ci sono anche varietà rosse, viola, bianche, gialle e rosso-bianche e ravanelli a forma di rape.

Quando lo shopping deve essere pagato per la freschezza e la qualità. La scelta migliore sono i tuberi pieni e succosi, senza crepe e con il verde fresco. Gli esemplari più piccoli spesso hanno un sapore migliore e sono meno legnosi.

In questo modo si perde meno umidità durante lo stoccaggio, le foglie vengono rimosse con un coltello.

Avvolti in un panno umido, i ravanelli vengono conservati nel compartimento vegetale del frigorifero per circa due o tre giorni. (Ad)