Kaufland offre funghi con 30 volte più vitamina D Vogliamo davvero comprare questi alimenti?

Kaufland offre funghi vitaminici: quanto sono utili questi funghi?

Il negozio di alimentari Kaufland offre da qualche tempo dei funghi, il cui contenuto in vitamina D dovrebbe essere 30 volte superiore rispetto ai funghi convenzionali esposti alla luce UVB. La Stiftung Warentest ha ora dato uno sguardo più da vicino ai funghi riproduttori e spiega quanto siano sensibili.

Carenza di vitamina D comune

L'anno scorso è stato riferito che circa il 60% dei bambini e degli adolescenti in questo paese ha livelli più o meno depressi di vitamina D. Inoltre, uno studio ha dimostrato che circa la metà degli ultrasessantacinquenni è affetta da carenza di vitamina D. In generale, la fornitura di vitamina D in Germania è considerata carente. Quindi ha senso arricchire i cibi con la vitamina D, come succede con alcuni funghi?

Kaufland offre da tempo funghi, che dovrebbero contenere significativamente più vitamina D dei funghi convenzionali a causa delle radiazioni UV. Stiftung Warentest ha ora dato un'occhiata più da vicino ai nuovi alimenti. (Foto: ExQuisine / fotolia.com)

Ora disponibile anche in Germania

Anni fa, i ricercatori tedeschi hanno riferito di funghi arricchiti con vitamina D venduti nel Regno Unito e in Irlanda.

Alcuni mesi fa, i produttori svizzeri di funghi hanno lanciato anche funghi ricchi di vitamina D..

E nel frattempo, il rivenditore di alimentari Kaufland in Germania offre anche funghi coltivati, che dovrebbero essere ricchi di vitamina D a causa dell'esposizione alla luce UV.

Ma quali benefici ha il fungo della vitamina D??

I funghi vengono brevemente illuminati con luce UVB

"30 volte più vitamina D" rispetto ai funghi coltivati ​​convenzionali, "100 grammi contengono il 125% della dose giornaliera raccomandata" - che promette l'etichetta dei funghi della vitamina D, disponibili esclusivamente su Kaufland, la Stiftung Warentest ha riferito sul suo sito web.

200 grammi dovrebbero costare circa due euro.

Secondo un messaggio della catena di supermercati, i funghi vengono illuminati brevemente con luce UVB. Secondo l'azienda, questo aumenta il contenuto di vitamina D dei funghi di un fattore 30 rispetto ai funghi convenzionali.

L'irradiazione imita un processo in natura - poiché i funghi formano un'abbondante vitamina D sotto l'influenza della luce solare.

Nei funghi da riproduzione convenzionali questo succede raramente perché non germogliano alla luce del giorno. Si dice che la vitamina D sostenga la salute delle ossa e dei denti.

La procedura è stata sviluppata dal Dr. med. Paul Urbain, Nutrizionista presso l'University Medical Center di Friburgo.

I funghi speciali sono prodotti dalla società Pilzland in Bassa Sassonia.

La procedura di irradiazione funziona

La Stiftung Warentest ha inviato i funghi al laboratorio e riportato su "test.de", indipendentemente dal fatto che i funghi portino effettivamente qualcosa per il bilancio della vitamina D e se anche i livelli specificati di vitamina D siano corretti.

Secondo i ricercatori, gli esperti hanno determinato il contenuto di vitamina D dei funghi da sette confezioni diverse e determinato che la procedura di irradiazione funziona.

Il contenuto di vitamina D è in media di 9,6 microgrammi per 100 grammi, che è ben al di sopra dei normali funghi riproduttori.

L'analisi dei campioni di funghi comuni ha rivelato solo circa 0,3 microgrammi di vitamina D per 100 grammi.

Sulla base del valore medio, la promessa del venditore è che i funghi della vitamina D contengono 30 volte di più della cosiddetta vitamina solare.

I livelli di vitamina D variano in modo significativo

Tuttavia, i livelli di vitamina D variano significativamente da un pacchetto all'altro. Il livello più basso trovato nei funghi di una confezione era di 5,3 microgrammi di vitamina D per 100 grammi.

Al contrario, il più alto contenuto era di 15,1 microgrammi. Questa cifra supera addirittura il livello massimo che l'UE ha fissato per questi nuovi alimenti ai sensi del regolamento europeo sui nuovi prodotti alimentari: dieci microgrammi per 100 grammi.

Tuttavia, un overdose di vitamina D non ha bisogno di essere temuto dagli amanti dei funghi. Anche dai funghi più ricchi di vitamina D potevano mangiare secondo la merce testare a lungo termine ogni giorno senza esitazioni in diversi pacchetti.

Poiché il contenuto di vitamina D dei funghi speciali differisce molto, i tester descrivono il contenuto preciso di vitamina D sul pacchetto di 6,25 microgrammi per 100 grammi come "vergognoso".

Inoltre, i funghi non hanno un nome appropriato: il regolamento sui nuovi prodotti alimentari richiede che i funghi coltivati ​​che sono stati trattati con raggi UV, "funghi trattati con UV (Agaricus bisporus)" devono essere chiamati.

Ma sull'etichetta ci sono solo i nomi "Vitamina D funghi" e "Kulturchampignon".

L'uomo riceve la vitamina D principalmente attraverso la luce del sole

"Soprattutto ora nella stagione buia, molte persone soffrono di una carenza di vitamina D. Perché il contenuto UVB alla luce del sole è troppo basso per la tua produzione di vitamina D nella pelle ", afferma Dr med. Paul Urbain.

"Gli Steinchampignons sono un modo ideale per vegetariani e vegani per soddisfare le loro esigenze di vitamina D semplicemente e con gusto", ha detto il nutrizionista.

È importante sapere, tuttavia, che le persone coprono solo dal 10 al 20 percento del loro fabbisogno di vitamina D attraverso la loro dieta.

Quantità notevoli sono contenute nei pesci di mare grassi come l'aringa e il salmone. Ad esempio, tuorlo d'uovo e margarina, che possono essere arricchiti con vitamina D, forniscono quantità minori.

Principalmente, la persona riceve vitamina D, che è particolarmente importante per le ossa, attraverso la luce del sole nei mesi estivi.

Pertanto, le società specialistiche raccomandano tra marzo e ottobre due o tre volte alla settimana il viso, le mani e le braccia scoperte e senza la protezione solare che espone al sole - il sole luminoso di mezzogiorno, ma bisogna evitare.

Secondo il Robert Koch Institute (RKI), la metà del tempo in cui le scottature sarebbero altrimenti lasciate non protette è sufficiente.

Chi rimane più a lungo al sole dovrebbe proteggersi da esso, ad esempio con la crema solare. Il corpo può immagazzinare un rifornimento di vitamina D che è sufficiente nella maggior parte delle persone per attraversare la stagione buia senza sintomi di carenza.

Assunzione di integratori

Alcune persone fanno ancora affidamento sull'assunzione di integratori di vitamina D. Tuttavia, questo dovrebbe sempre essere discusso con il medico di famiglia.

Tuttavia, tali integratori alimentari non sono raccomandati per tutte le persone, avvertono gli esperti.

Inoltre, alcuni di questi preparati non sono raccomandati, ma anche un rischio, come dimostrato dai test.

E la commissione farmaceutica della professione medica tedesca (AkdÄ) ha sottolineato che può anche portare a un sovradosaggio con supplementi di vitamina D.

Secondo la Stiftung Warentest, l'assunzione di supplementi di vitamina D può essere utile per alcuni gruppi a rischio, ad esempio in persone costrette a letto o persone di età superiore ai 65 anni, che non sono più in grado di produrre vitamina D attraverso la pelle. (Ad)