Sempre più persone mangiano esclusivamente cibo vegetariano

Il 1 ° ottobre è la Giornata mondiale dei vegetariani: il movimento vegetariano continua a crescere
Anche quest'anno, l'International World Vegetarian Day sarà celebrato il 1 ottobre. Per la prima volta, la giornata si è svolta nel 1977 per il World Vegetarian Congress in Scozia. ProVeg (ex alleanza vegetariana Germania) offre una panoramica degli attuali sviluppi del movimento vegetariano.

La vita vegetale è arrivata da tempo nel bel mezzo della società. In Germania, 8 milioni di persone sono vegetariani, ovvero oltre il 10% della popolazione *. Secondo un'indagine condotta dall'istituto di ricerche di mercato Skopos, 1,3 milioni di persone in Germania vivono anche vegane. Solo tre anni fa, erano 900.000. La ragione di questa crescita: i benefici di una dieta a base vegetale stanno diventando sempre più consapevolezza pubblica.

Le salsicce vegetariane, gli hamburger e la cotoletta stanno diventando sempre più popolari. Tuttavia, si dovrebbe godere solo delle alternative di impianto con moderazione, gli esperti consigliano. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com)

L'istituto di ricerca di opinione Nielsen ha recentemente scoperto che ben il 31% dei tedeschi mangia consapevolmente meno carne. "Uno stile di vita a base di erbe è la soluzione a molti dei problemi più urgenti del mondo. Sempre più consumatori riconoscono i benefici di una dieta a base vegetale per gli animali, l'ambiente e la propria salute. La crescente gamma di gustosi prodotti vegetariani rende più facile per loro rendere la loro dieta più vegetale e quindi più sostenibile. ProVeg è rivolto a tutti coloro che sono interessati alla dieta vegetariana-vegan e si è impegnata, questi "fare quante più persone possibile in quanto un attraente alternativa accessibile, spiega Sebastian Gioia, ProVeg-Management.

Cucina vegetariana: un esempio di cibo delizioso senza rinunciare!

Consumo di carne: 8 chilogrammi in meno di 20 anni fa
Il consumo di carne in Germania è in calo da anni. Con un consumo pro capite di 60 chilogrammi nel 2016, l'importo è diminuito di circa un chilogrammo rispetto all'anno precedente. Negli ultimi 20 anni, l'importo è addirittura diminuito di 8 chilogrammi. Soprattutto, la carne di maiale è stata consumata significativamente meno nel 2016 rispetto agli anni precedenti. Dal 2011, il consumo di carne di maiale in Germania è diminuito del 10% **. Con un numero crescente di persone vegetariane, vegane e flessibili, la produzione di carne continuerà a diminuire in futuro.

Prodotti vegani: fatturato di 686 milioni di euro nel 2016
Sempre più aziende offrono prodotti innovativi a base di erbe, che sono esattamente ciò che i consumatori desiderano. Secondo Mintel, il numero di lanci di prodotti con richieste vegetariane in Germania è più che raddoppiato negli ultimi cinque anni, dal 3% nel 2012 al 7% nel 2016. Secondo l'istituto di ricerche di mercato Nielsen, le vendite di prodotti vegetariani sono aumentate Prodotti alimentari al dettaglio nel 2016 a 686 milioni di euro. Questo è un aumento delle vendite del 19% rispetto all'anno precedente. "Gli alimenti vegetali sono diventati indispensabili sugli scaffali dei supermercati e dei discount. I consumatori possono ora scegliere tra un'ampia selezione di prodotti vegetariani. Garantire che i giovani fondatori hanno l'opportunità nel mercato in crescita, ProVeg start-up offre laboratori speciali per le società vegan-vegetariano ", dice Joy.

Sempre più persone sono vegetariani o vegani.

Gastronomia: 616 ristoranti vegetariani in Germania
Anche nella ristorazione è arrivata la tendenza vegana. Secondo GV ​​Barometer 2017, una vasta gamma di prodotti vegetariani è una delle tendenze più importanti nella gastronomia del futuro. Sempre più ospiti desiderano piatti di verdure salutari nel menu. Un totale del 58% dei ristoratori ritiene che il cibo vegetariano continuerà ad acquisire importanza. Nelle città di grandi e medie dimensioni in Germania, attualmente esistono almeno 616 esercizi di ristorazione esclusivamente vegetariani. Questo è quasi un doppio rispetto all'anno precedente. Berlino è un chiaro pioniere con 193 ristoranti e caffè puramente vegetariani. Ma anche altre città offrono molte opportunità per provare piatti vegetariani. Nel database del ristorante ProVeg, i consumatori possono facilmente trovare ristoranti nella loro zona.

V-Label fornisce orientamento durante lo shopping
Per coloro che vogliono mangiare cibo vegetariano o vegano o ridurre il consumo di carne, ProVeg offre l'etichetta V. Il V-Label è un sigillo di qualità protetto internazionalmente per l'etichettatura di alimenti vegetariani e vegani. I consumatori possono vedere a colpo d'occhio quali prodotti sono vegetariani o vegani e optare consapevolmente per l'opzione più sostenibile. I criteri dell'etichetta V comprendono anche che non solo gli ingredienti ma anche gli eccipienti utilizzati nella produzione non sono di origine animale. Ciò offre ai consumatori maggiore sicurezza e trasparenza durante lo shopping.

Aumento dei ristoranti vegani / vegetariani.

VEBU diventa ProVeg
La Federazione Vegetariana Germania è ora attiva con il nuovo nome ProVeg. ProVeg è la prima organizzazione nutrizionale internazionale impegnata nello stile di vita della pianta. "Fondando ProVeg, mettiamo in rete parti interessate e parti interessate in tutto il mondo, promuovendo lo scambio di esperienze e dando al movimento vegetariano una forte voce unificata. Per accelerare la transizione verso una dieta e uno stile di vita sostenibili, ProVeg collabora con importanti moltiplicatori della politica, degli affari e dei media ", spiega Joy.