Plastificanti tipo ormone nel cibo

Lo studio identifica l'esposizione ai plastificanti dei tedeschi attraverso la dieta

2013/08/05

Un recente studio dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) ha determinato il numero di sostanze plastificanti che le persone in Germania mangiano attraverso il cibo. Il risultato ha mostrato che l'inquinamento con il plastificante DEHP in effetti „nell'intervallo tollerabile“ sarebbe, ma c'è ancora un peso permanente. Inoltre, l'1% del cibo testato ha superato il limite.

Molti plastificanti in piatti pronti e salse
Soprattutto molti plastificanti possono essere trovati in salse grasse e piatti pronti. Questi contenevano alte concentrazioni di DEHP nelle analisi. DEHP è l'abbreviazione di di (2-etilesil) ftalato. Ad esempio, questa sostanza mantiene la plastica come il PVC morbido ed elastico. La sostanza è stata recentemente approvata dall'Unione europea e dal bisfenolo A „tossico per la riproduzione“ classificato. Numerosi studi hanno riscontrato che i plastificanti hanno un effetto ormonale e interferiscono quindi con la riproduzione. Inoltre, il danno nel grembo materno può già essere attivato. Da allora, nessuna sostanza plastificante può essere usata in ciucci, articoli per bambini o cosmetici. Le misurazioni effettuate dall'Agenzia federale per l'ambiente dal 2003 al 2006 hanno condotto un'indagine sul DEHP in circa l'1,5% di tutti i bambini in Germania - ma non era chiaro da quale percorso avevano preso il plastificante.

Lo scopo dello studio era di misurare la quantità che le persone in Germania ricevono dai plastificanti e di determinare i cosiddetti percorsi di assunzione. A tale scopo, gli scienziati hanno raccolto dati degli ultimi 20 anni sull'alimentazione di bambini, adolescenti e adulti in Germania. Inoltre, sono stati presi in considerazione i diversi percorsi di assunzione di oltre 37 gruppi di alimenti, giocattoli e prodotti come la plastica nelle scarpe, i cosmetici, la polvere domestica, l'aria interna delle automobili e i tessuti..

Bambini: ammorbidenti attraverso alimenti e giocattoli
Di conseguenza, è stato riscontrato che la più alta quantità di plastificante viene assorbita dal cibo. „Attualmente, è una media di 13-21 microgrammi di DEHP per chilogrammo di peso corporeo“, l'istituto del rischio. „L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha stabilito un livello giornaliero massimo di 50 microgrammi / kg di peso corporeo per questo emolliente che può essere ingerito per tutta la vita senza alcun danno per la salute (dose giornaliera tollerabile, TDI).“. Per la maggior parte dei consumatori tedeschi, l'assunzione di sostanze simili agli ormoni è inferiore al limite UE. In circa l'uno per cento dei tedeschi, tuttavia, la tolleranza verrebbe superata, perché consumano una quantità eccessiva di alimenti che hanno un'alta percentuale di plastificanti.

L'assunzione di plastificanti nei bambini si verifica in circa il 50% dell'assunzione di cibo. Altre fonti sono polvere e giocattoli. Questo è particolarmente vero per i bambini che trascorrono molto tempo sul pavimento. Assorbono molte più sostanze chimiche di altre. Nel presente studio è stato il „Esposizione totale media a bambini a 15-44 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo e giorno.“

Ridurre al minimo l'assunzione di cibo fresco
Tutti gli alimenti come carne, formaggio, latte, verdura, pane o frutta possono essere contaminati dalle sostanze chimiche. Durante lo studio, tuttavia, il livello di stress nelle salse grasse come la maionese e piatti pronti oleosi come verdure e carne dagli occhiali era particolarmente alto. Le conserve contenevano anche valori di plastificante significativamente più alti. Le contaminazioni sono causate dalla confezione e dalla lavorazione. Sebbene il DEHP sia stato vietato dall'UE in imballaggi contenenti cibi grassi, è ancora presente nei prodotti importati. Inoltre, l'ambiente è ancora molto contaminato, quindi anche le sostanze appaiono nel cibo.

L'assorbimento di plastificanti può essere ridotto al minimo. Quindi ha senso, per esempio, prendere più cibo fresco, la cui confezione non è fatta di plastica. Inoltre, i piatti pronti tipici dovrebbero essere evitati. „Le marche di prodotti dovrebbero essere cambiate più spesso. Per gli stessi alimenti possono contenere quantità diverse di DEHP a seconda della loro origine. Si consiglia inoltre di pulire pavimenti e tappeti più spesso“, quindi l'istituto federale.

I genitori di bambini piccoli raccomandano ai valutatori del rischio di avere solo cose in bocca specificamente progettate per questo scopo. Anche se la sostanza plastificante è stata bandita nel 1999 per i giocattoli per bambini, ma è stata ritrovata ancora e ancora negli articoli per bambini. Anche i giocattoli più vecchi contengono spesso plastificanti. (Sb)

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