Cervello attraverso il gelato

Il ghiaccio freddo causato dal gelato causa dolore alla testa fredda

2013/07/17

Il mito del congelamento del cervello persiste. Certo, il cervello non si blocca quando hai troppo gelato. Ma il trattamento estivo popolare può effettivamente causare un forte mal di testa freddo. Allo stesso modo, le bevande ghiacciate possono funzionare se provocano un raffreddore al palato. Se sei incline a farlo, dovresti rinunciare al fresco divertimento o provare a spingere il ghiaccio il meno possibile contro il palato.

Mito "brain frost" di ghiaccio
"Brain freeze" non è il congelamento del cervello, ma piuttosto un mal di testa pungente causato dal freddo come il gelato. "Anche circa un terzo della popolazione lo descrive", spiega la neurologa Maike Hesse dell'Università di Colonia nel Morgenmagazin ARD. Il cosiddetto "mal di testa della palla di ghiaccio" può essere causato da un raffreddore al palato, in cui i muscoli della testa e vasi improvvisamente crampi, riferisce i tecnici Crane (TK) Bassa Sassonia. "Ma non solo il gelato, i cubetti di ghiaccio o le bevande molto fredde possono innescare questo effetto. Il cibo e le bevande più fredde sono, più grave può essere il mal di testa freddo, ma di solito dura solo per un breve periodo ", spiega il registratore di cassa.

Normalmente questo mal di testa freddo non è pericoloso e scompare dopo poco tempo. Ma chi è incline a mal di testa e soprattutto emicranie, dovrebbe fare attenzione, perché un raffreddore può anche innescare un attacco di emicrania. Le persone interessate dovrebbero astenersi dal mangiare il gelato o, se possibile, evitare di premere il ghiaccio contro il palato. Il TK consiglia anche "per riscaldare lentamente il piacere cremoso e freddo in bocca e poi inghiottirlo".

La cura per chi soffre di allergie è anche importante quando si tratta di divertimento fresco. Molti gelati contengono sostanze allergizzanti come noci e aromi. Mentre il ghiaccio confezionato dal freezer fornisce informazioni sugli ingredienti sulla confezione, chi soffre dovrebbe chiedere sicurezza nella gelateria. Le informazioni su alcuni ingredienti devono essere mostrate anche qui sulle carte del ghiaccio.

Mito "Il ghiaccio danneggia la pancia"
Ogni tanto senti i genitori dire ai loro figli "No, non c'è il gelato ora. Dal ghiaccio si ha mal di stomaco ". È discutibile se questi genitori ci credano davvero o vogliano semplicemente evitare ulteriori discussioni con i loro figli. Perché il fatto è che i vari miti sull'argomento "Il ghiaccio ti fa ingrassare e causa dolori allo stomaco" sono dilaganti.

A seconda degli ingredienti, il gelato può contenere molti - ma solo pochi - calorie. 75 grammi di gelato contengono circa 150 come gelato, circa 100 per il gelato alla frutta e circa 95 calorie per il gelato al latte. Il gelato al latte contiene non solo poche calorie ma anche minerali come calcio, vitamine e proteine. Nessuna domanda, lo zucchero è anche incluso e quindi può essere difficile sul tema del gelato dal "sano divertimento".

Chi vuole prestare attenzione alla sua linea sottile, dovrebbe rinunciare a crema, noci e cioccolato nel ghiaccio. Più adatto è il gelato alla frutta, senza crema. Nella maggior parte dei casi, il gelato confezionato nello stile di Magnum o Nogger contiene più di 200 calorie e può quindi essere classificato come "ingrasso".

Se solo gli ingredienti naturali e più sani possibili sono desiderati nel ghiaccio, il divertimento fresco può anche essere fatto da soli. Molte ricette non hanno nemmeno bisogno di un gelatiere. Ad esempio, i bambini si divertono con un gelato a base di succo di frutta.

Di solito, quando mangi troppo, di solito provi mal di stomaco con il gelato e altri dolci. La temperatura da sola non causa alcun disagio, poiché il ghiaccio nella bocca è riscaldato e ha quasi raggiunto la normale temperatura corporea quando arriva nello stomaco.

Mito "Salmonella muoiono nel ghiaccio"
La Salmonella è un argomento molto discusso, specialmente in estate, poiché le alte temperature forniscono condizioni ottimali per la proliferazione dei batteri. Il consumo di alimenti contaminati da Salmonella può causare la cosiddetta salmonellosi (salmonellosi), che è accompagnata da nausea, vomito, dolore addominale e diarrea. Per le persone sane, l'infezione è generalmente innocua e dopo poco tempo. Neonati e bambini piccoli, donne incinte e persone con un sistema immunitario indebolito, tuttavia, possono ammalarsi gravemente. Può causare sintomi come febbre, forte perdita di liquidi e rapida perdita di peso che richiedono un trattamento ospedaliero immediato.

Le salmonelle sono estremamente resistenti e sopravvivono persino nel congelatore. Se il gelato è contaminato da Salmonella, i batteri non moriranno nel congelatore, ma possono continuare a moltiplicarsi non appena il ghiaccio viene rimosso dal raffreddamento. Particolarmente elevato è il rischio di salmonella con gelato soft dalla macchina all'angolo della strada o sulla pubblicità. (Ag)