Oggi inizia la sana stagione degli asparagi

Gli agricoltori di asparagi si stanno preparando per l'inizio della stagione

2015/04/03

La stagione degli asparagi inizia all'inizio di aprile. Come l'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura e. V. (BVEO) riferisce che gli agricoltori locali di asparagi si aspettano di nuovo la massima qualità quest'anno. Un aspetto importante per i consumatori, perché solo l'anno scorso, ogni tedesco avrebbe una media di 1,17 kg „verdure reali“ comprato.

La stagione finisce con „asparagi Silvester“ il 24 giugno
Molte persone non aspettano solo il sole e temperature più calde in primavera, ma anche la stagione degli asparagi, che inizia all'inizio / metà di aprile e termina il 24 giugno („asparagi Silvester“) finisce. Quest'anno gli amanti degli asparagi potrebbero sembrare tranquilli, perché come l'Associazione Federale delle Organizzazioni di Produttori di Frutta e Verdura e. V. riferisce, gli agricoltori si aspettano di nuovo la migliore qualità. Già nel 2014, circa 114.000 tonnellate di „verdure reali“ Inoltre, l'importo medio dello shopping pro capite è aumentato dell'11% a 1,17 chilogrammi, secondo le informazioni fornite dal BVEO.

Le aree di coltivazione più grandi in Bassa Sassonia, NRW e Brandeburgo
Che il raccolto di quest'anno già iniziare all'inizio di questo mese è stata fondata dal numero relativamente elevato di mite giornata di marzo, anche i processi fornirebbero tunnel di plastica come resistente al freddo per un inizio sempre prima per la stagione. Le aree di coltivazione si estendono gli asparagi tutto il paese, le zone più grandi sono, tuttavia, in Bassa Sassonia (Nienburg / Weser, Burgdorf, ecc), Nord Reno-Westfalia (ad es Münsterland) e Brandeburgo (ad es Hohenseeden in Jerichower Land) che comunemente rappresentano la metà della superficie totale degli asparagi tedeschi. Tuttavia, le verdure vengono mangiate secondo la BVEO in particolare „ad ovest [.], lungo il confine con Paesi Bassi, Belgio, Lussemburgo e Francia.“ Qui si applica la semplice formula: Il più fresco, più divertimento, di conseguenza intenditori vero asparagi preferiscono prodotti di alta regionali a causa delle brevi vie di trasporto, l'ulteriore BVEO.

„test dell'udito“ dimostra la freschezza degli asparagi
Se gli asparagi sono appena raccolti, questo può essere visto soprattutto nelle punte chiuse, anche la superficie dovrebbe brillare leggermente e le verdure in totale „fermo e croccante“ atto. Un altro indicatore importante di freschezza sono le estremità tagliate, che dovrebbero avere un odore aromatico nella migliore delle ipotesi e dovrebbero essere leggermente umide. Inoltre, i consumatori potrebbero usare un veloce „test dell'udito“ Controlla la qualità semplicemente sfregando due barre l'una contro l'altra. Se si sente uno squittio udibile, questo sarebbe sicuramente un segno di freschezza, secondo gli esperti di BVEO.

Peeling attento per un gusto raffinato
Se gli asparagi freschi devono essere preparati, devono essere prima accuratamente puliti con acqua fredda per rimuovere anche le ultime tracce di sabbia dalle punte. Il peeling è consigliato da BVEO, tuttavia, appena prima della cottura, per preservare l'aroma delicato, è necessario utilizzare anche un pelapatate. Bisogna anche fare attenzione quando si sbuccia, perché qualcosa della pelle esterna legnosa rimane, questo provoca un sapore sgradevole-amaro. Coloro che preferiscono un po 'meno di lavoro, potrà utilizzare in asparagi verdi, perché questo non è solo un guscio commestibili, ma anche suggerimenti aromatiche e piccanti che sono molto popolari con molti asparagi mangiafuoco.

Insalata di asparagi alle erbe come alternativa al prosciutto e salsa olandese
Sia classico con salsa olandese e prosciutto cotto al forno, come una zuppa o in insalata: ci sono molte possibilità per la preparazione delle verdure sane e ipocaloriche, che possono essere variate secondo il vostro umore. Una ricetta facile e veloce qui è ad es. il „Insalata di asparagi bianchi alle erbe“ che la BVEO ha intrapreso nella campagna dei consumatori „Germania -Il mio giardino“ raccomanda. Per questo, prima un chilo di asparagi bianchi sbucciati, tagliati a pezzetti e da cinque a otto minuti „dente“ cotta. (Cerfoglio, prezzemolo, erba cipollina, ecc), cipolla, aceto di vino bianco, olio di girasole, lo zucchero, il succo di limone, sale e pepe poi fatto una medicazione e questo finalmente dato nel corso degli asparagi tiepidi da varie erbe.