Grande pericolo di confusione quando si raccoglie aglio selvatico

Il ministro dei consumatori consiglia cautela quando si seleziona l'aglio selvatico

2014/03/22

Con le attuali temperature primaverili, gli amanti dell'aglio selvatico avranno di nuovo il loro denaro. Ma il ministro del Baden-Württemberg consiglia ora ai collezionisti di fare attenzione, perché le foglie di aglio selvatico potrebbero facilmente essere confuse con quelle del velenoso Herbstzeitlose e del giglio della valle.

In caso di dubbio, lasciare a sinistra
Al momento, molte persone stanno tornando a raccogliere l'aglio selvatico selvaggio nelle foreste. Tuttavia, si consiglia cautela, poiché l'aglio mite sostitutivo può essere confuso con altre piante altamente velenose. Ad esempio, il ministro del consumo del Baden-Württemberg Alexander Bonde (verde) consiglia ai raccoglitori di aglio di orso di prendersi cura quando si raccolgono le erbe, poiché queste potrebbero facilmente essere confuse con quelle della stagione autunnale e del mughetto. Venerdì ha annunciato a Stoccarda: „Questa ignoranza può anche avere conseguenze fatali. Pertanto, consiglio ai consumatori di lasciare le erbe in caso di dubbio lasciato.“

A primi segni al dottore
I gigli e i mughetti autunnali crescono contemporaneamente e in luoghi simili all'aglio selvatico, ma i doppelganger immagazzinano nelle loro foglie ingredienti che possono causare avvelenamenti potenzialmente letali dopo il consumo. I primi segni di avvelenamento sono nausea e vomito, crampi, disturbi cardiovascolari e sangue nelle feci. Questi sintomi possono manifestarsi da due a sei ore dopo il consumo. Quindi un medico dovrebbe essere consultato al più presto o un medico di emergenza dovrebbe essere contattato. Secondo il ministero, una coppia anziana è morta nel 2004 perché aveva mescolato aglio selvatico con la stagione autunnale.

L'aglio selvatico sa di aglio
Come ha spiegato Bonde, le foglie sono la differenza più importante tra le piante: „Ogni foglia di aglio selvatico cresce su un singolo fusto dal terreno, di solito in gruppi ravvicinati. Al contrario, i mughetti hanno sempre due foglie su un gambo.“ E in autunno senza tempo, le foglie sono inizialmente vicine allo stelo e poi spiegate. Una notevole differenza si nota anche nell'odore. Ad esempio, le foglie di aglio selvatico odorano di aglio se vengono sfregate tra le dita ma non le altre due piante.

Piccole uova di tenia di volpe su foglie di aglio selvatico
Ma anche gli esperti, che riconoscono senza dubbio l'aglio selvatico, non dovrebbero mangiare le verdure selvatiche senza esitazione. Il segretario al consumo Bonde mette in guardia sulle uova della tenia della piccola volpe, che potrebbero attaccarsi alle foglie di aglio selvatico della foresta. Questi potrebbero essere uccisi solo a temperature di cottura da 60 gradi Celsius. D'altra parte, non aiuta a lavare o congelare l'aglio selvatico.

Aglio selvatico sano
Tuttavia, le avvertenze non dovrebbero portare ad astenersi completamente dall'aglio selvatico, perché la pianta è fondamentalmente molto sana. Ad esempio, il consumo di aglio selvatico secondo gli approcci della fitoterapia aiuta a rigenerare la flora intestinale e stimola il metabolismo. Inoltre, le verdure selvatiche in medicina naturale in tutta una serie di sintomi utilizzati. Pertanto, la pianta medicinale può alleviare i sintomi di asma, febbre e bronchite. L'aglio selvatico può essere utilizzato anche per la pressione alta e contiene importanti vitamine e minerali come la vitamina C, manganese, magnesio, ferro e zolfo. Come l'aglio, l'aglio selvatico ha una proprietà leggermente vasodilatatrice, purifica il sangue e sviluppa un effetto antibiotico dopo aver mangiato. L'aglio selvatico può essere ottimamente utilizzato in insalate, zuppe, salse o pasta in cucina. (Ad)