I carciofi verdi possono favorire la digestione e abbassare il colesterolo

Edelgemüse: il carciofo in salute aiuta a digerire

Biscotti di Natale, pan di zenzero, vin brulè, zabaione: nella stagione dell'Avvento, non è facile resistere alle delizie deliziose. Sfortunatamente, le prelibatezze spesso forniscono alti livelli di lipidi nel sangue e chili in più. Può aiutare a integrare i carciofi nella dieta. Le verdure nobili aiutano con la digestione e aiutano ad abbassare il colesterolo.

Piatti ipercalorici nella stagione dell'Avvento

I piatti invernali a basso contenuto calorico sono piuttosto rari. Biscotti, stollen di Natale, vin brulè, oca di Natale e mele cotte: il cibo pesante ha più tradizione nella stagione fredda. Alcune persone potrebbero pensare che il corpo può tollerare comunque più calorie al freddo e comunque congelamento. Ma i piatti deliziosi a Natale spesso forniscono alti livelli di lipidi nel sangue e chili in più. In questi casi, i carciofi possono aiutare. Le verdure nobili stimolano la digestione e abbassano i valori di colesterolo.

I carciofi favoriscono la digestione e possono aiutare a ridurre i livelli di lipidi nel sangue. Le verdure offrono ancora più benefici per la salute. (Immagine: helenedevun / fotolia.com)

Buono per la digestione

Il fatto che i carciofi aiutino con problemi digestivi è già stato dimostrato in studi scientifici.

Soprattutto dopo giorni di gola, come ad esempio nell'Avvento, a Natale o Capodanno, gli esperti di salute fanno notare che un bicchiere di succo di carciofo è meglio della grappa se si vuole stimolare la digestione.

Se non vuoi farlo tu stesso, puoi anche acquistare foglie e fiori secchi di carciofo dalla farmacia e usarli per un'infusione.

Cruciale per l'effetto digestivo delle verdure nobili è la cinarina. Questa sostanza amara favorisce anche la combustione dei grassi e la produzione di bile. I carciofi aumentano quindi il flusso biliare.

Abbassare i livelli di colesterolo

Inoltre, un estratto di carciofo può abbassare i livelli di colesterolo. Secondo la ricerca, questo migliora anche il rapporto tra HDL e LDL.

Il carciofo ha un valore nutritivo ma ancor di più da offrire: oltre ad un sacco di fibre, contiene il più adatto per i diabetici inulina di carboidrati.

Ci sono anche vitamina B1 e minerali come il ferro.

I carciofi rinforzano il fegato

Inoltre, i carciofi hanno un diuretico, anti-infiammatorio e rafforzano il fegato. Alcuni esperti raccomandano quindi anche di disintossicare il fegato.

Perché i carciofi stimolano l'appetito, sono perfetti tra le altre cose come antipasto. Sebbene alcuni consumatori lo sappiano solo dal vasetto intarsiato, i carciofi freschi sono particolarmente deliziosi.

La preparazione richiede un po 'di pratica, ma non è difficile. In primo luogo, sciacquare il carciofo sotto l'acqua corrente. Quindi il gambo è svitato o rotto su un bordo del tavolo, in modo che le fibre immangiabili e dure si dissolvano sul terreno.

Quindi rimuovere le foglie esterne e dure e accorciare le punte delle foglie. Sfregare rapidamente tutte le interfacce con succo di limone in modo che non scoloriscano. Ora il carciofo viene cotto in acqua salata con succo di limone.

Attenzione: in vasi di alluminio assume un gusto metallico e scolorito. Dopo 25 o 40 minuti, le verdure nobili sono cotte. Per il consumo, le singole foglie vengono estratte, l'estremità inferiore e carnosa immersa in un tuffo e rimossa con i denti.

L'incoronazione è il delicato pezzo di cuore che viene tagliato con un coltello e una forchetta. In primo luogo, tuttavia, le fibre non commestibili, il "fieno", devono essere rimosse con un cucchiaio, come spiegato dal Centro federale per la nutrizione (BZfE).

I cuochi dell'hobby possono trovare ricette semplici su internet, tra gli altri. Ci sono, per esempio, idee per zuppe, salse, stufati o una deliziosa insalata di carciofi. (Ad)