La camera funeraria porta alla luce un formaggio di 3200 anni con pericoloso batterio

Il più antico formaggio tagliato al mondo è stato trovato in una tomba egizia

Spesso, il gusto del formaggio è migliore attraverso un processo di maturazione, ma questo formaggio era probabilmente un po 'troppo lungo. I ricercatori hanno scoperto un formaggio di 3.200 anni in una tomba egiziana, che a quanto pare era inteso come un modo per alimentare il passaggio nel regno dei morti. Gli scopritori riferiscono che questo è il più antico formaggio duro mai trovato, incluso un batterio antico che può causare gravi malattie infettive.

Era la tomba di Ptahmes, il sindaco di Menfi in Egitto, che lavorò circa 3200 anni fa. Tra i corredi funebri, i ricercatori hanno trovato un antico formaggio - il più vecchio formaggio duro trovato finora. Nelle analisi di laboratorio, gli scienziati hanno anche trovato prove che il formaggio è contaminato da un batterio antico del tipo Brucella melitensis, che può causare la brucellosi pericolosa malattia infettiva. Il rapporto di ricerca è stato recentemente pubblicato sulla rivista "Chimica analitica".

Amanti del formaggio antico: gli archeologi scoprono un formaggio di 3.200 anni con un pericoloso batterio nella tomba di un antico sindaco di Menfi. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com)

Sulle orme dei faraoni

La tomba del sindaco fu già scoperta nel 1885 e scavata. Poco tempo dopo, tuttavia, fu versato sotto le sabbie mobili. È stato riscoperto nel 2010. Gli archeologi hanno trovato alcuni vetri rotti nella tomba. Un vetro conteneva una massa biancastra solidificata in un tessuto di lino. All'inizio, la squadra di Enrico Greco non sapeva quale fosse la sostanza e la analizzò in laboratorio.

Il formaggio più antico del mondo

Come hanno dimostrato le analisi, il ritrovamento era un prodotto caseario fatto con latte di pecora e capra. Inoltre, il team guidato da Enrico Greco ha trovato un peptide che indica la presenza del batterio Brucella melitensis. Questo può scatenare la pericolosa malattia della brucellosi. I ricercatori riferiscono che questa è anche la prova più antica di questo batterio.

Antichi batteri killer

La brucellosi è una malattia potenzialmente mortale che appartiene alle cosiddette zoonosi. Queste sono malattie che possono diffondersi dagli animali all'uomo. In genere, gli esseri umani vengono infettati da alimenti contaminati, come il latte prodotto pastorizzato. I risultati rappresentano la più antica rilevazione di biomolecole della malattia, riportano i ricercatori.

A proposito di brucellosi

Come riporta il Robert Koch Institute (RKI), la brucellosi è una malattia diffusa negli animali domestici e da allevamento in tutto il mondo, ma principalmente nel Mediterraneo, nella penisola arabica, in Africa, Asia, Centro e Sud America. In Germania, gli animali da fattoria come bovini, ovini e caprini sono considerati privi del batterio. Tuttavia, secondo RKI, ci sono casi occasionalmente importati.

Cos'è una brucellosi??

Le persone si ammalano principalmente mangiando cibo contaminato o attraverso il contatto diretto con animali infetti. Dopo un periodo di incubazione di 5-60 giorni, la brucellosi si scatenerà. I sintomi comprendono febbre, nausea e vomito, stanchezza, mal di testa e sudorazione notturna. La febbre può persistere per un lungo periodo fino a 21 giorni. Dopo che i sintomi si sono risolti, circa il cinque per cento delle persone colpite ha un decorso cronico.

La brucellosi può a volte essere fatale

Nel caso di infezioni non riconosciute o trattate in modo non corretto, i corsi di malattia più lunghi non sono rari, spiega l'RKI. La brucellosi cronica può portare a prestazioni e depressione ridotte. In rari casi, i batteri infestano il midollo osseo, minacciando anemia, leucopenia e trombocitopenia. Inoltre, è anche possibile l'infiammazione del rivestimento del cuore (endocardite). Secondo i dati RKI, circa il due per cento dei casi di brucellosi non trattati sono fatali. (Vb)