C'è la nutrizione sportiva ideale?

Gli esperti introducono studi scientifici
Per i migliori atleti di vari sport sono disponibili standard di esperti internazionali per la nutrizione sportiva. Al contrario, non ci sono praticamente raccomandazioni nutrizionali sicure per il gruppo molto numeroso di atleti di salute e svago orientati alla prestazione nei paesi di lingua tedesca. Presso il DGE-Workshop "Sports Nutrition Practical - Top Training and Nourishment" dal 20.-21. Settembre 2017 al Maritim Hotel Bonn, gli esperti del gruppo di lavoro DGE sulla nutrizione sportiva presenteranno risultati scientifici per la consulenza di ambiziosi atleti ricreativi e competitivi.

Il focus del primo giorno sono gli effetti preventivi e terapeutici, gli esami di medicina sportiva, la diagnostica delle prestazioni, l'alimentazione ottimale con il rapporto di nutrienti energetici, i tempi dei pasti prima e dopo l'esercizio, la corretta gestione dei liquidi e l'uso di integratori alimentari. Il secondo giorno, gli sport di forza e di resistenza sono esaminati intensamente sulla base di studi di casi. "La conferenza mostra che le raccomandazioni dietetiche specifiche per lo sport stanno diventando sempre più personalizzate. Una fornitura di nutrienti basata sulle esigenze individuali è essenziale per la salute e le prestazioni ", afferma il Prof. Dr. med. Helmut Heseker, portavoce del gruppo di lavoro.

Qual è la dieta migliore per lo sport? (Immagine: drubig-foto / fotolia.com)

In forma e in salute con lo sport
Prof. Dr. Daniel König, Albert-Ludwigs-University Freiburg, interviene nella sua conferenza "Effetti di promozione della salute dell'attività fisica". Oltre alla dieta ad alta energia, la mancanza di attività fisica contribuisce allo sviluppo dell'obesità e delle malattie legate all'alimentazione. Studi controllati epidemiologici e randomizzati mostrano una significativa e talvolta significativa riduzione delle malattie croniche nelle persone fisicamente attive. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario un giro d'energia di circa 1 000 a 1 500 kcal / settimana a causa dell'attività fisica. Ciò richiede, oltre all'attività ricreativa quotidiana, un programma di allenamento regolare e moderato di 30-45 minuti almeno 3-4 giorni / settimana con un dispendio energetico di circa 250-300 kcal per sessione di allenamento.

Sostanze nutritive che forniscono energia e energia - quanto più servono gli atleti??
Per elaborare le peculiarità della dieta per gli atleti, è necessario affrontare intensamente lo sport e il conseguente stress di allenamento e competizione, sottolinea Hans Braun, German Sport University di Colonia. Nel suo discorso, affronta i bisogni energetici e proteici. Perché a seconda del peso corporeo, della composizione corporea e del carico di allenamento, il fabbisogno energetico degli atleti può essere compreso tra 1 500 kcal e 8 000 kcal al giorno. In generale, gli atleti dovrebbero prestare attenzione a un apporto energetico sufficiente e adeguato. Un'assunzione sostenuta di bassa energia può comportare una bassa disponibilità di energia, influenzando in tal modo le prestazioni e l'adattamento dell'addestramento. Questo può anche avere un impatto negativo sul sistema immunitario, sulla salute delle ossa o sul metabolismo energetico.

Per gli atleti ricreativi adulti che sono fisicamente attivi per 30 minuti a media intensità 4-5 volte a settimana, è sufficiente un apporto proteico di 0,8 g / kg di peso corporeo al giorno. Gli atleti competitivi hanno bisogno di consigli e supporto individuali a seconda del tipo di sport e della fase di allenamento o competizione.

Anche Dr. Mareike Großhauser, centro di allenamento olimpico della Renania-Palatinato / Saarland, sottolinea che le raccomandazioni dietetiche specifiche per lo sport stanno diventando sempre più personalizzate. Sottolinea il ruolo dei carboidrati come principale fonte di energia nello sport. Oltre a una funzione di rallentamento della fatica, hanno anche una funzione chiave in termini di adattamento dell'allenamento. I moderni concetti di allenamento si basano su diversi livelli di disponibilità di carboidrati per promuovere aggiustamenti a favore del metabolismo dei lipidi. Per un più facile e rapido assorbimento dal tratto digestivo, si consiglia di consumare vari tipi di carboidrati.

I grassi hanno effetti sulla salute e consentono agli atleti di fornire energia a richiesta. Großhauser avverte di un apporto di grassi prolungato inferiore al 20% dell'apporto energetico. Ciò comporta il rischio di una fornitura insufficiente di vitamine liposolubili e acidi grassi essenziali. Resta da esplorare se gli atleti hanno un aumentato bisogno di acidi grassi omega-3.

Bere bene - la gestione dei fluidi nello sport
Dr. Stefanie Mosler dell'Università di Scienze della Formazione Schwäbisch Gmünd sottolinea che le raccomandazioni per bere nello sport dovrebbero essere sempre individuali, poiché la velocità del sudore varia notevolmente. La perdita di liquidi individuale può essere determinata mediante controlli del peso prima e dopo l'esercizio. Gli atleti dovrebbero iniziare ad allenarsi con un bilanciamento dei liquidi equilibrato. Per carichi fino a 30 minuti, non è necessario l'apporto di liquidi, specialmente con attività di> 60 minuti per bere. Per gli sport di resistenza, si raccomanda un'assunzione raccomandata di 0,4-0,8 l / ora. La quantità ottimale di bevanda dovrebbe scoprire gli atleti stessi e lasciarsi guidare dalla loro sete.

Vitamine e minerali nello sport
Se gli atleti hanno una maggiore necessità e una maggiore assunzione influenza le prestazioni, Jun.-Prof. Dr. Anja Carlsohn, University of Education Schwäbisch Gmünd e portavoce della DGE Working Group Sports Nutrition. Gli atleti generalmente riescono a raggiungere i livelli di riferimento ad eccezione della vitamina D con una dieta bilanciata che richiede energia. Per alcuni nutrienti, come il ferro negli sport di resistenza e il sodio durante lo stress a lungo termine, potrebbe esserci una maggiore richiesta di esercizio. Negli sport sensibili al peso, si osservano spesso abitudini alimentari restrittive con insufficiente apporto di ferro e calcio. Inoltre, la selezione del cibo negli atleti in fasi come la competizione o permanentemente - a causa di incompatibilità - è limitata. Una dieta personalizzata può ridurre il rischio di carenze nutrizionali. Un integratore alimentare professionalmente accompagnato di solito è richiesto solo con un'adeguata diagnosi medica, quindi Carlsohn.