Rischio per la salute da uova di diossina

Conseguenze dell'avvelenamento da diossina da parte di uova contaminate: dai disturbi dell'equilibrio ormonale al cancro

04/01/2011

Il termine diossina è usato come termine collettivo per sostanze chimicamente simili, che di solito sono prodotte come sottoprodotti nella produzione di sostanze chimiche organocloruriche o reazioni di combustione. Gli inquinanti organici a lunga vita sono difficilmente degradati nell'ambiente e si accumulano negli organismi viventi attraverso la catena alimentare. In totale, ci sono 75 specie di diossine originariamente assenti in natura e 135 sono noti come furani legati alla diossina. Il più pericoloso per l'uomo è il cosiddetto veleno di Seveso, la diossina TCDD, che è stato rilasciato in grandi quantità in un incidente chimico nel 1976 a nord di Milano (Italia) - con conseguenze fatali per l'uomo e l'ambiente. L'area di quattro comunità è stata direttamente interessata in quel momento. Tra questi Seveso, il villaggio, che in seguito passò alla storia come omonimo per il disastro e la diossina TCDD.

La diossina viene assorbita principalmente attraverso la dieta
Le diossine vengono assorbite principalmente dagli esseri umani attraverso alimenti animali (pesce, carne, uova, latticini). Circa il 90-95% delle diossine entra nei nostri corpi attraverso il cibo, con circa due terzi assorbiti attraverso carne e latticini. Le diossine, ad esempio, sfuggono al ciclo alimentare fuggendo nell'aria durante i processi di combustione negli impianti dell'industria dei metalli, negli impianti di incenerimento dei rifiuti o nei camini privati ​​e successivamente diffondendosi su una vasta area. Con il miglioramento significativo della depurazione dei gas di scarico negli impianti di incenerimento dei rifiuti negli ultimi anni, le emissioni di diossina in questo paese sono diminuite drasticamente. In generale, le diossine si formano in un gran numero di processi di combustione. Ad esempio, la diossina si trova anche nel fumo di sigaretta.

Le diossine si accumulano nel corpo
I composti di lunga durata si accumulano nel tempo nel tessuto grasso, epatico e cutaneo dell'organismo umano e si degradano solo molto lentamente. Una varietà di problemi di salute può essere causata dal carico di diossina. Disturbi del sistema immunitario, le linee nervoso ed endocrino e gli effetti tossici del sistema immunitario a causa di cambiamenti nella ghiandola tiroide e danni alla pelle - la cosiddetta cloracne - sono da tempo noti possibili conseguenze della contaminazione da diossina troppo alto. Il cloracne è considerato il sintomo principale di intossicazione acuta da diossina acuta ed è causato dal contatto cutaneo con diossine o da concentrazioni di diossina superiori a 800 ng / kg nel sangue. L'avvelenamento grave (diossina TCDD), che non solo porta con sé i rischi per la salute sopra menzionati, ma è anche classificato come cancerogeno dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), è ancora il più pericoloso per l'uomo. La diossina è particolarmente pericolosa per i bambini e mangiare una o due uova contaminate dalla diossina può avere gravi conseguenze per la salute.

Gli alimenti caricati con diossina non consumano
Nel caso di avvelenamento acuto da diossina, non vi è alcuna possibilità nota di disintossicazione rapida poiché le sostanze sono immagazzinate nel tessuto del corpo e anche un lavaggio del sangue può solo ottenere una riduzione minima del carico di diossina. Quindi una particolare cautela è particolarmente necessaria quando si mangia. Gli alimenti potenzialmente contaminati dalla diossina non dovrebbero essere consumati in nessun caso. (Fp)

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Immagine: siepmannH