Gli spinaci degli alimenti salutari promuovono la crescita muscolare?

La forza muscolare aumenta attraverso gli spinaci
Un'antica saggezza dice che gli spinaci stimolano i muscoli a crescere. Se questo è vero, voleva investigare gli scienziati svedesi dell'Istituto Karolinska. Il risultato è stato che il consumo regolare di spinaci aiuta a costruire la forza muscolare. Verdure verdi contenenti nitrato potrebbero essere utilizzate in futuro per rafforzare i pazienti indeboliti o gli atleti, secondo il primo curriculum del gruppo di ricerca.

Spinaci rinforza i muscoli
L'eroe comico della serie "Popeye" divenne sempre più forte dopo aver mangiato i suoi spinaci a tubo e divenne così imbattibile. Il fatto che vi sia una connessione tra spinaci e forza muscolare fu scoperto dagli scienziati dell'Istituto Karolinska in uno studio. In una configurazione sperimentale, i topi sono stati dati nitrato in spinaci e altre verdure verdi per una settimana con acqua potabile normale. Un secondo gruppo sperimentale di roditori ha continuato a bere acqua potabile normale. Nel rapporto di studio, gli autori riassumono nella rivista "Journal of Physiology", l'aggiunta di nitrato potrebbe rafforzare significativamente i muscoli. I topi che ricevevano regolarmente nitrati avevano un muscolo molto più forte di conseguenza ".

Spinaci sostiene la crescita muscolare. Immagine: spline_x - fotolia

La quantità giornaliera aggiunta di nitrati era in proporzione alla quantità che una persona consuma quando si mangiano da 200 a 250 grammi di spinaci al giorno, ha detto il direttore dello studio Andrés Hernández. Tuttavia, il sale non ha potuto produrre un effetto positivo sui muscoli che si contraggono lentamente. "I nitrati non hanno avuto alcun effetto sulle fibre muscolari a contrazione lenta", scrivono i ricercatori. Le fibre speciali vengono utilizzate quando vengono effettuati sforzi a bassa soglia. Tuttavia, un effetto potrebbe essere osservato nella contrazione veloce "Fast Twitch fibre". Questi sono attivati ​​quando è richiesto uno sforzo maggiore. "Siamo stati in grado di misurare i cambiamenti significativi", ha spiegato l'autore Hernández.

Il nitrato attiva le proteine ​​muscolari
I ricercatori sospettano che il nitrato aumenti la concentrazione di due proteine ​​contenute nei muscoli. Le proteine ​​inamidate provocano apparentemente un'aumentata concentrazione di calcio nei muscoli. Ciò a sua volta rafforza la crescita muscolare. I risultati potrebbero ora essere utilizzati per ulteriori studi. Hernández pensa agli usi nel settore dello sport o al trattamento di malattie muscolari o debolezza muscolare nella vecchiaia. Pertanto, seguiranno ulteriori indagini cliniche, come ha sottolineato Hernández.

Tuttavia, rimane la domanda su quale dosaggio di nitrosamina abbia senso. Ulteriori indagini devono chiarire quali quantità di nitrato sono ottimali per prevenire effetti collaterali indesiderati. Tuttavia, "i nitrati sono erroneamente noti per avere una cattiva reputazione", come hanno detto gli autori dello studio in uno studio precedente. Il consumo regolare ma moderato di spinaci o verdure verdi può essere già raccomandato agli atleti. (Sb)