Dipartimento della salute Pericolo da agenti patogeni della diarrea

Salmonellosi: l'ufficio mette in guardia contro gli agenti patogeni della diarrea

2014/08/07

Nel distretto della Sassonia centrale, le malattie della diarrea dovute a infezioni da salmonella sono aumentate nelle ultime settimane. Il numero di salmonellosi è aumentato drasticamente. Le malattie potrebbero essere evitate, ad esempio eliminando determinati alimenti.

Il numero di salmonellosi è triplicato
L'allarme del Dipartimento federale della sanità è suonato come il „Stampa libera“ riportato nelle ultime settimane nel distretto è aumentata la diarrea dovuta a infezioni da salmonella. Nei soli mesi di maggio e giugno sono state diagnosticate 28 salmonellosi. Questo è quasi il triplo rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, ha detto Cornelia Kluge dall'ufficio distrettuale il lunedì. La portavoce ha affermato che sono principalmente colpite le famiglie: „Non vi è alcun accumulo in strutture come centri diurni o case di cura, e non vi è alcun focus regionale.“

I consumatori dovrebbero astenersi dal cibo animale
Secondo Kluge, la diffusione della salmonella è favorita dal clima caldo, specialmente nei cibi contaminati: „È un fenomeno stagionale.“ La dottoressa Annelie Jordan ha affermato che la salmonellosi potrebbe essere evitata se i consumatori si astengono dal mangiare cibi crudi di origine animale come carne e uova o cibi fatti con uova crude. „Nell'interesse di un'alimentazione sana, il consumo di carne dovrebbe essere generalmente ridotto e dovrebbero essere utilizzati più frutta e verdura, ovviamente ben lavata“, quindi il dottore.

Non sottovalutare il rischio
Il rischio di infezione da salmonella non dovrebbe essere sottostimato. Se i sintomi della salmonellosi compaiono per la prima volta, è necessario consultare un medico in caso di dubbio. All'inizio di un'infezione, oltre alla diarrea, la maggior parte delle persone sperimenta mal di testa, dolori addominali, febbre, nausea e vomito. La diarrea refrattiva può anche portare rapidamente alla disidratazione (disidratazione) dell'organismo nel corso della malattia a causa della perdita di liquidi e sali, che è spesso associata ad altre conseguenze sulla salute. Senza cure mediche può portare a gravi problemi circolatori, convulsioni o addirittura insufficienza renale. Inoltre, la salmonellosi può anche innescare il tifo della malattia infettiva.

L'esperto consiglia la pulizia troppo imbarazzante
La Salmonella appartiene al gruppo di agenti zoonotici che possono essere trasmessi dagli animali all'uomo e causare la malattia. I batteri sono diffusi e rimangono vitali per settimane fuori dal corpo. Anche se non muoiono dopo il congelamento, i disinfettanti funzionano in pochi minuti. Il dottor Jordan consiglia contro l'imbarazzante pulizia nella lotta contro la salmonellosi. La carne e la salsiccia devono essere riscaldate durante la cottura, la tostatura e la grigliatura in modo che la temperatura interna della carne per almeno dieci minuti a 70 gradi. Il cibo non deve essere conservato troppo a lungo al di fuori del frigorifero, dovrebbe anche essere ben refrigerato. Inoltre, il medico consiglia di lavarsi le mani dopo aver maneggiato alimenti crudi, di trattare separatamente alimenti crudi e alimenti crudi, nonché di pulire elettrodomestici da cucina e controsoffitti dopo ogni operazione. Inoltre, i lembi per stoviglie in cucina dovrebbero essere cambiati regolarmente. (Ad)