La salute del cavolo La verza è sempre fresca, ma non conservare vicino alla frutta

Cavolo verza meglio non conservare vicino alla frutta

Il verza è utilizzato nella cucina tedesca per numerosi piatti. Il cavolo non è solo delizioso, ma anche molto sano. Sulle foglie puoi vedere se le verdure sono fresche. Il cavolo verza deve essere conservato in frigorifero, ma non vicino alla frutta.

Verdure invernali sane

Savoy Cabbage, noto anche come Savoy Cabbage, arriva in Germania soprattutto nella stagione fredda sul tavolo. Le verdure invernali locali non sono solo molto gustose, ma anche estremamente salutari. Gli esperti spiegano in che modo i consumatori riconoscono se le verdure sono fresche e in che modo il cavolo è meglio conservato.

Il cavolo verza non è solo molto gustoso, ma anche estremamente salutare. Il cavolo va conservato in frigorifero, ma non vicino alla frutta. (Immagine: F.Schmidt/fotolia.com)

Poche calorie e molte vitamine

Il verza ha poche calorie (100 grammi contengono solo circa 25 calorie) e un sacco di acido folico. Il cavolo segna anche con altri ingredienti sani.

Grazie al suo alto contenuto di vitamina C e B6, rafforza il sistema immunitario e nervoso.

Inoltre, le verdure contengono provitamine A ed E, potassio, calcio e ferro. Sono incluse anche fibre pregiate che stimolano la digestione e le sostanze fitochimiche che proteggono il corpo.

E: "Tra le specie di cavolo, il verro ha il più alto contenuto di glucosinolato", si legge sul sito web "Frutta e verdura tedesca" dell'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura e.V. (BVEO).

Non conservare il cavolo vicino alla frutta

Gli esperti spiegano anche cosa cercare quando si acquista il cavolo: "Le foglie esterne dovrebbero apparire fresche, croccanti e spezzate. Una vecchia regola dice che il cavolo verza deve vibrare quando viene scosso ".

Il colore delle foglie, che varia da giallastro a verde scuro a seconda della varietà, non dice nulla sulla qualità.

Nel comparto vegetale del frigorifero, la testa crespi dura circa una settimana. Come tutti gli altri tipi di cavoli, i cavoli verza non devono essere conservati vicino alla frutta, in modo che le foglie non maturino prematuramente o ingialliscano.

Lavare bene e condire correttamente

Il cavolo verza va lavato bene prima della cottura in quanto c'è molta sabbia tra le foglie ricci.

L'odore tipico può essere ridotto in modo significativo se si preparano le verdure in una pentola a pressione o si cuoce del cumino con esso.

Il verza è anche condito con noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo e / o aglio. Il suo gusto aromatico è particolarmente intenso quando lo preparate con grasso come lardo, pancetta o pancetta.

Deliziose ricette di cavolo verza si trovano sui portali internet.

Chi soffre di gonfiore dopo aver mangiato verza deve condirlo con il cumino. (Ad)