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Burro più sano alternativa Il ghee esotico si dice che sia perfetto per friggere e friggere
Chi vuole dare al fritto o al fritto un buon gusto burroso, dovrebbe usare Ghee al meglio. Questo grasso commestibile è altamente riscaldabile a differenza del burro tradizionale ed è ottimo per cucinare e cuocere al forno.
Dà ai piatti un delizioso sapore di burro
Gli ingredienti esotici sono diventati indispensabili in molte cucine locali. Se ami l'asiatico, non supererai l'olio di cocco super-alimentare. E chi ad esempio vuole fare focacce indiane, dovrebbe tra l'altro dare il ghee nell'impasto. Questo grasso commestibile dà ai piatti un delizioso sapore di burro.
Ghee è una deliziosa alternativa al burro. Il grasso commestibile è altamente riscaldabile ed è quindi ideale per friggere e friggere. (Immagine: vm2002 / fotolia.c0m) Il ghi può essere riscaldato
Se vuoi cucinare piatti tradizionali indiani o pakistani, non puoi fare a meno di Ghee. Questo ingrediente tipico è un grasso di burro chiarificato. È anche conosciuto come strutto di burro o burro concentrato.
Questo è indicato dal centro consumatori bavarese. "Il ghee contiene circa il 99 percento di grassi e può essere utilizzato per friggere e friggere", spiega Sabine Hülsmann, esperta in nutrizione del Consumer Center Bavaria.
Il burro puro, tuttavia, non è adatto a questo. Ha un contenuto più elevato di acqua e proteine del latte e contiene meno grassi (82%). Il burro e la margarina puramente legalmente sono reali solo con l'80% di grassi.
Poiché il ghee può essere riscaldato, è molto versatile. Il grasso è adatto anche per cucinare o cuocere e dà al cibo un buon sapore di burro.
Lunga durata
Il ghee può essere semplicemente fatto da solo: solitamente il burro viene riscaldato fino a che l'acqua che contiene evapora. Quindi i componenti proteici flocculati vengono eliminati e filtrati.
Nel frattempo il prodotto finito è ampiamente disponibile sul mercato.
Raffreddato, il burro chiarificato è stabile fino a 15 mesi, a temperatura ambiente per circa nove mesi.
Un altro vantaggio: poiché il Ghee è privo di lattosio, il grasso può essere mangiato anche da persone con intolleranza al lattosio (intolleranza al lattosio) senza problemi. (Ad)