Antibiotici pericolosi nell'ingrasso di pollo

L'Istituto federale per la valutazione del rischio ha classificato l'uso di antibiotici nell'allevamento di animali per il consumatore come preoccupazione

11/01/2012

L'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) non è stato sorpreso dalle scoperte di germi resistenti agli antibiotici sulla carne di pollo, che sono stati scoperti in campioni di BUND. Già nel 2009, risultati simili sono stati ottenuti con tacchino, vitello e maiale, ha spiegato il BfR. L'uso di antibiotici umani nella produzione animale deve essere controllato. Il ministro dell'Agricoltura Aigner ha presentato ieri un pacchetto di misure.

Secondo BUND ogni secondo pollo carica di pericolosi germi
In federale per l'ambiente e la conservazione della natura Germania (BUND) condotti batteri ESBL campione, sia i batteri sono stati rilevati in dieci dei 20 campioni di pollo costante gesto in due germi MRSA e in un campione. Entrambi i tipi di batteri possono causare lesioni gravi e persino la morte in deboli, le persone vulnerabili.

Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel, Presidente del BfR, spiega: „Il ritrovamento di germi così resistenti sulla carne di pollo non è una nuova scoperta.“ Risultati simili sono già stati presentati nel 2009 nell'ambito del monitoraggio della zoonosi. I germi di MRSA sono stati rilevati sul 22,3% dei campioni di carne di pollo e sul 42,2% dei campioni di carne di tacchino. Per il maiale, il 15.8 percento e il 12.9 percento per la carne di vitello sono stati colpiti dai germi pericolosi.

Secondo BfR, c'è il rischio che le persone mangiano carne
Secondo BfR, è possibile infettare le persone con agenti patogeni che producono ESBL attraverso l'assunzione di cibo. Questi germi possono distruggere gli antibiotici come le penicilline dagli enzimi e quindi ridurre o prevenire il loro effetto. Finora, tuttavia, non c'è modo di stimare quanto è elevato il rischio reale per gli esseri umani mangiando carne contaminata.

Sulla base dei reperti biologici molecolari disponibili, tuttavia, si può dedurre che un rischio per la salute umana deriva da batteri che producono ESBL da allevamento di animali. Un grosso problema è soprattutto nei geni che conferiscono la resistenza dei batteri, che possono essere trasmessi ad altri tipi di batteri e rendere così altri batteri resistenti agli antibiotici. Di conseguenza, le malattie non possono più essere trattate con successo con determinati antibiotici.

Il BfR accoglie il pacchetto di misure del ministro dell'Agricoltura Ilse Aigner
Il pacchetto di misure per ridurre l'uso di antibiotici nella produzione animale presentato ieri dal ministro dell'Agricoltura Ilse Aigner è accolto favorevolmente dal BfR. L'istituto raccomanda di riconsiderare l'uso di antibiotici nell'allevamento degli animali. Ciò vale in particolare per gli antibiotici, che svolgono un ruolo importante nella medicina umana. In linea di principio, la conservazione e la gestione del bestiame dovrebbero essere migliorate in modo significativo al fine di mantenere sani gli animali. Quindi un trattamento con antibiotici non sarebbe necessario. Secondo BfR, il metodo dovrebbe anche essere riconsiderato durante la macellazione per impedire la trasmissione di germi dagli animali al cibo. Come assunzione raccomandata, il BfR afferma che la carne deve essere riscaldata bene e devono essere rispettate le regole dell'igiene della cucina.

Il ministro dell'Agricoltura vuole limitare l'uso di antibiotici
Ieri, il ministro dell'Agricoltura Ilse Aigner ha presentato un piano d'azione per limitare l'uso di antibiotici nell'allevamento di bestiame a un livello assolutamente necessario per il trattamento degli animali. A causa del forte uso di antibiotici, gli allevatori di animali sono stati a volte accusati di usare antibiotici per aumentare la loro crescita. Tuttavia, questo è illegale in Europa.

Aigner vuole anche espandere le opzioni di controllo delle autorità con il suo pacchetto di misure. „ Ora abbiamo bisogno di azione concertata: una restrittiva e limitata ad un uso minimo di antibiotici nella zootecnia, monitoraggio costante della normativa pertinente e l'uso di antibiotici da parte delle autorità statali e, se necessario, una gestione sistematica delle violazioni“, il ministro ha spiegato ieri a Berlino. Inoltre, per prevenire l'infezione degli animali l'uno con l'altro, le condizioni abitative dovrebbero essere migliorate.

Aigner fa affidamento sugli stati federali, che ora hanno migliorato le opzioni di controllo: „Il governo federale garantisce che le autorità statali competenti possano adempiere ai propri compiti di monitoraggio in modo ancora più efficace, persino più rapido e persino meno burocratico. I paesi sono ora tenuti a sfruttare queste opportunità. L'obiettivo di ridurre in modo significativo l'uso di antibiotici è ottenibile solo se tutti si riuniscono.“ (Ag)

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Immagine: Nico Lubaczowski