Pericoli di intossicazione alimentare Dovresti piuttosto evitare questi cibi!

Rischi per la salute: quali alimenti non dovresti mangiare meglio

Nausea, mal di stomaco, diarrea e vomito: l'intossicazione alimentare può essere molto fastidiosa. Alcuni alimenti comportano un rischio per la salute particolare. Un esperto spiega quali cibi non dovrebbero essere consumati.

L'intossicazione alimentare può avere cause diverse

Ci sono generalmente diverse cause di intossicazione alimentare: "Da un lato, è possibile che alcuni microrganismi abbiano cambiato il cibo in modo che le tossine si siano formate", scrive l'assicurazione sanitaria hkk sul suo sito web. Ciò accade, ad esempio, quando la muffa si diffonde sul pane o nello yogurt. "D'altra parte, succede che alcuni batteri sono nel cibo, che si moltiplica nel tratto digestivo - e causano lamentele lì", continua. Un esperto degli Stati Uniti spiega quali alimenti sono meglio evitare per evitare l'intossicazione alimentare.

L'intossicazione alimentare è solitamente associata a sintomi spiacevoli come il vomito. Un esperto spiega quali alimenti dovrebbero essere meglio evitati per ridurre il rischio di avvelenamento. (Immagine: Monkey Business / fotolia.com)

Rinuncia al latte crudo

Bill Marler, uno specialista della sicurezza alimentare, riferisce sui cibi che non mangia mai sul suo portale Food Poison Journal, che aumenterebbe il rischio di intossicazione alimentare.

L'avvocato di Seattle si astiene costantemente dal latte crudo perché il latte non pastorizzato può essere contaminato da batteri, virus e parassiti.

L'Istituto federale tedesco per la valutazione del rischio (BfR) ha anche dichiarato in una dichiarazione che il consumo di latte non trattato può portare a malattie gravi.

Gli esperti consigliano ai consumatori di cucinare il latte crudo prima del consumo.

Anche dai succhi confezionati, Marler non detiene nulla. In uno dei suoi primi casi come avvocato, ci sono state infezioni alimentari con Escherichia coli causate da succo di mela non pastorizzato.

Agenti patogeni in germogli crudi

Anche i germogli crudi non sono sul tavolo di Marler.

Come scrive l'avvocato, i germogli crudi o leggermente cotti negli Stati Uniti sono stati associati a più di 30 epidemie batteriche (principalmente Salmonella ed E. coli) dalla metà degli anni '90.

Tutti i tipi di germogli possono diffondere infezioni causate dalla contaminazione batterica dei loro semi.

"Ci sono stati troppi focolai per ignorare il rischio di contaminazione dei germogli", afferma Marler. "Questi sono prodotti che semplicemente non mangio affatto". Ha aggiunto che li mangia quando è cotto.

Scaldare bene la carne

Secondo l'esperto, non si dovrebbe mangiare carne cruda.

"Se non completamente riscaldato a 160 gradi Fahrenheit (70 gradi Celsius), può causare avvelenamento da E. coli e Salmonella e altre malattie batteriche".

Tuttavia, avrebbe deciso nei buoni ristoranti per una bistecca, che era solo "medio" fritto.

Listeria in frutta e verdura pre-tagliata

Frutta e verdura pre-lavate o pre-tagliate evitano che Marler affermi di "come la peste".

Più un alimento viene elaborato e lavorato, più è probabile che sia contaminato.

L'avvocato acquista beni non tagliati non tagliati in piccole quantità e li mangia entro tre o quattro giorni per ridurre il rischio di Listeria.

La Listeria (Listeria monocytogenes) può innescare una cosiddetta "listeriosi" nell'uomo. Il disturbo può causare sintomi come vomito, dolori muscolari, diarrea e febbre.

Focolai di Salmonella a causa di uova

Le uova crude e crude hanno portato a numerosi focolai di salmonella negli Stati Uniti negli ultimi decenni e vengono quindi lasciate da parte da Marler.

Ancora e ancora in questo paese si indicano le imminenti infezioni da Salmonella da parte delle uova.

"Penso che il rischio di contaminazione delle uova con la salmonella sia molto inferiore oggi rispetto a 20 anni fa, ma mangio ancora bene le mie uova", dice Marler.

Ostriche crude e molluschi

Ci sono più cibi crudi che l'avvocato rifiuta: ostriche e crostacei.

Secondo Marler, i crostacei crudi - specialmente le ostriche - hanno causato sempre più avvelenamento da cibo ultimamente.

L'aumento ha a che fare con le acque più calde che producono una maggiore crescita microbica.

Le ostriche "assorbono tutto ciò che è nell'acqua", spiega Marler. "Se i batteri sono nell'acqua, entrano nel loro sistema, e se li mangi, potresti trovarti nei guai."

L'avvocato ha detto di aver ricevuto molto più avvelenamento negli ultimi cinque anni rispetto agli ultimi 20 anni. "Non vale il rischio." (Annuncio)