Ricerca Perché la maggior parte delle verdure non devono essere sbucciate

Motivi di salute: le verdure non dovrebbero sbucciare meglio
Gli esperti ripetutamente sottolineano quanto sia importante mangiare regolarmente le verdure. Tuttavia, deve sempre essere lavato accuratamente prima del consumo per risciacquare i germi nocivi. È discutibile se le rispettive varietà vegetali debbano essere pelate. Un esperto degli Stati Uniti sconsiglia.

Benefici per la salute del cibo a base di erbe
Gli esperti di salute raccomandano di consumare almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno, e alcuni pensano addirittura che dieci porzioni siano ancora meglio. Questo fornisce al tuo corpo vitamine e minerali essenziali e quindi protegge dalle malattie. Inoltre, alcune sostanze vegetali contenute in esso possono aiutare con la perdita di peso. Tuttavia, gli effetti positivi del consumo si riducono quando si sbucciano le verdure. Perché nel guscio sono di solito molte sostanze nutritive importanti.

Gli esperti di salute generalmente consigliano alimenti ricchi di vitamine e minerali. Le verdure non dovrebbero essere sbucciate. Perché nella conchiglia ci sono in particolare molte sostanze nutritive. (Immagine: M.studio/fotolia.com)

Lavare frutta e verdura prima di mangiare
Poiché è stato più volte riscontrato che frutta e verdura sono contaminate da pesticidi, alcune persone ritengono che sarebbe meglio sbucciare tali alimenti.

Tuttavia, se i rispettivi prodotti sono contaminati da sostanze chimiche, le sostanze sono spesso nell'intera pianta, motivo per cui il peeling non è utile a questo riguardo. Al fine di escludere il più possibile i residui di antiparassitari, dovrebbero essere utilizzati prodotti biologici.

Inoltre, frutta e verdura devono essere lavate bene con acqua e possibilmente spazzolate prima del consumo.

Sostanze nutritive nella shell
Alcune persone non sbucciano le verdure per lo stress chimico, ma perché lo preferiscono o lo hanno imparato dalla loro infanzia.

Un esempio di verdure che vengono spesso sbucciate sono i cetrioli. Ma la pelle verde scuro contiene molti preziosi antiossidanti e molta vitamina K..

In un rapporto del Daily Mail, l'esperta nutrizionista Mary Jane Detroyer di New York afferma che molte verdure contengono più sostanze nutritive nella loro pelle rispetto al resto delle verdure.

Come i cetrioli, i peperoni, le zucchine e molte altre varietà, anche le carote fresche possono essere mangiate senza la buccia.

Patate - Sbuccia o no?
Per le patate, le opinioni divergono. Ad esempio, gli esperti sottolineano che, ad esempio, le patate novelle non devono essere sbucciate.

Tuttavia, il sito web del Ministero degli affari rurali e della protezione dei consumatori del Baden-Württemberg afferma che in genere non si dovrebbe mangiare alcuna buccia di patata.

Questo è raccomandato dall'Istituto federale per la ricerca di patate. Oltre alla presenza di solanina, il trattamento delle patate con germi o inibitori della muffa dopo il raccolto è una delle ragioni.

Detroyer punta ai componenti importanti. Il guscio della patata contiene molto ferro, calcio, potassio, magnesio, vitamina B6 e vitamina C..

"Quando le persone fanno il purè di patate, spesso pensano di dover sbucciare le patate. Ma puoi semplicemente cucinarli e mescolarli al resto della purea, "dice l'esperto di nutrizione.

La metà dell'assunzione di cibo dovrebbe essere a base di erbe
Detroyer ha sottolineato quanto siano importanti gli antiossidanti nel guscio delle verdure. Questi combattono contro i radicali liberi che possono causare danni al corpo.

Tra le altre cose, proteggere le vitamine C ed E - che sono incluse in molte verdure - dagli effetti distruttivi dei radicali liberi.

Nel guscio si trova di solito più fibra, come nelle verdure stesse, più colorata è la conchiglia, meglio è.

Il nutrizionista ha detto che anche lei non ha problemi con le verdure che hanno un guscio duro: "Quando friggo una melanzana, la friggo con la pelle. O se cucino una zucca, la cucino col guscio. "

Secondo Detroyer, il 50 per cento del consumo giornaliero di cibo dovrebbe essere fatto con una dieta vegetale. (Ad)