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Ricerca Perché il vino costoso presumibilmente ha un sapore molto migliore
Il fatto che prodotti identici siano valutati in modo diverso a causa di prezzi più elevati è stato a lungo conosciuto come "effetto placebo di marketing". Il prezzo si sviluppa solo attraverso gli attributi ad esso attribuiti: "la qualità ha il suo prezzo". Ciò che accade esattamente nel nostro cervello, tuttavia, era precedentemente sconosciuto. Un team di ricerca della INSEAD Business School e dell'Università di Bonn ha voluto conoscere e inviare 30 partecipanti allo studio alla MRI.
Alcuni sostengono che un bicchiere di vino rosso al giorno protegge da certe malattie. D'altra parte, il consumo regolare di alcol danneggia la salute. Allora, che succede con la mancia? (Immagine: Syda Productions / fotolia.com) La degustazione di vini mentre giaceva - usando un tubo - è stata eseguita sullo scanner cerebrale del Life & Brain Center dell'Università di Bonn. "Come previsto, i soggetti hanno affermato che il vino ha un sapore migliore con un prezzo più alto di quello apparentemente più economico", ha dichiarato il professor Hilke Plassmann della INSEAD Business School..
Cosa si presentava nel tubo: a prezzi più alti, il cervello frontale e lo striato ventrale venivano attivati con maggiore forza. Mentre il cervello frontale sembra essere coinvolto nel confronto e nell'anticipazione dei prezzi, lo striato ventrale fa parte del sistema di ricompensa e motivazione. "Il sistema di premi viene attivato molto più fortemente a prezzi più alti e quindi migliora chiaramente l'esperienza del gusto", interpreta il professor Bernd Weber del Center for Economics and Neuroscience (CEN) dell'Università di Bonn, i risultati. Fortunatamente, l'effetto placebo del marketing ha anche i suoi limiti: "Se, ad esempio, venisse offerto un porridge per 100 euro, questo effetto sarebbe prevedibile", afferma Weber.
Per le informazioni dei consumatori, la domanda eccitante è come diventare meno ricettivi a tali effetti placebo. Forse attraverso un allenamento di gusto. Ma forse anche la semplice intuizione della consapevolezza che il prezzo come criterio di qualità può battere il nostro sistema di ricompense.
Rüdiger Lobitz, bzfe