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Ricercatore di carni rosse responsabile dell'invecchiamento biologico precoce
La nostra dieta può cambiare la nostra età biologica? I ricercatori hanno scoperto che mangiare carne rossa può portare a problemi di salute e persino influire negativamente sull'età biologica. La carne rossa provoca un aumento del livello di fosfato nel nostro corpo. Di conseguenza, la nostra era biologica sembra essere in aumento.
Se in genere si mangia molta carne rossa, probabilmente aumentano la loro età biologica attraverso questo consumo, riferiscono gli scienziati. L'aumento dei livelli di fosfato e gli effetti delle diete non salutari aumentano la nostra età biologica. I ricercatori dell'Università di Glasgow e il Karolinska Institutet di Stoccolma hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "Aging".
Immagine: Immagine: bit24 / fotolia.com Una dieta malsana e squilibrata influenza l'età biologica
Il consumo di carne rossa può essere responsabile dell'aumento del livello di fosfato umano. Anche un moderato aumento di fosfati potrebbe causare effetti negativi sulla nostra età biologica, dicono i ricercatori. La cosiddetta età cronologica non è influenzata.
L'età biologica è, per così dire, un valore paragonabile all'odometro di un'automobile. Ci mostra quanti chilometri abbiamo effettivamente sull'orologio, spiegano gli esperti. I risultati del nuovo studio hanno suggerito che l'invecchiamento biologico e i livelli di fosfato legati all'alimentazione possono essere direttamente attribuiti alla frequenza del consumo di carne rossa. Inoltre, il consumo subottimale di frutta e verdura influisce anche sull'orologio biologico, aggiungono i ricercatori.
L'aumento dei livelli di fosfato può causare malattia renale cronica
Alti livelli di fosfato possono portare a una diminuzione della funzionalità renale e possono anche essere la causa di una malattia renale cronica da lieve a moderata, avvertire i medici. "Le nostre osservazioni hanno dimostrato che l'aumento del consumo di carne rossa, insieme a una dieta povera senza frutta e verdura, ha un effetto deleterio sul nostro corpo", spiega il professor Paul Shiels dell'Università di Glasgow.
Le persone particolarmente svantaggiate dal punto di vista finanziario che non hanno molti soldi per la loro dieta sono a rischio. Spesso mangiano molta carne rossa e pochissima frutta e verdura, affermano gli scienziati. L'aumento dei livelli di fosfato è particolarmente comune nei maschi. Il fosfato si trova in molti alimenti di base, tra cui carne, pesce, uova, latticini e verdure. Alti livelli di fosfato sembrano portare a invecchiamento precoce vascolare e malattie renali, dicono i ricercatori.
La carne rossa particolarmente economica è solitamente di scarsa qualità
Molte persone con livelli elevati di fosfato hanno problemi con la loro funzione renale, che di solito sono segni di malattia renale ad esordio precoce, avverte il Prof. Shiels. "La qualità del prodotto della carne rossa influisce anche sulla dieta delle persone socialmente svantaggiate. Di solito la carne economica non ha una buona qualità ", spiegano i medici. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio gli effetti di un livello di fosfato troppo alto.
Ma mangiare carne rossa non ha solo effetti negativi. Il consumo di carne rossa è una preziosa fonte di ferro, selenio, vitamine del gruppo B e vitamina D. Quindi, contiene anche molte sostanze che supportano la nostra salute, spiegano gli scienziati. (As)