I ricercatori chiedono la tassa sulla carne per salvare centinaia di migliaia di vite

Studio ha mostrato: la tassa sulla carne può prevenire innumerevoli morti

Nei paesi a più alto reddito, i prodotti a base di carne rossa dovrebbero essere tassati, rendendo la carne più costosa del 20 percento. I prodotti a base di carne trasformati, come pancetta, salsicce e carne secca, dovrebbero anche essere più del doppio di quelli costosi. Questo è stato suggerito dai ricercatori inglesi che mostrano in uno studio come i massicci aumenti di prezzo nel mercato della carne portino benefici generali nella promozione della salute nella popolazione e contribuiscano alla protezione del clima.

Un gruppo di ricerca della rinomata Università di Oxford ha dimostrato che una tassa sulla carne nei paesi a reddito più elevato può prevenire circa 220.000 morti all'anno. Il team suggerisce di rendere più costoso il manzo, l'agnello e il maiale non trasformati con il 20% di carne più costosa e più elaborata, come pancetta, salsicce e salumi, a beneficio della salute. I risultati dello studio sono stati recentemente pubblicati sulla rivista "Plos one".

Può una tassa sulla carne motivare le persone a mangiare più sano e, inoltre, contribuire alla protezione del clima? I ricercatori dell'Università di Oxford dicono di sì! (Immagine: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

I rischi per la salute della carne

L'Organizzazione Mondiale della Sanità OMS classifica manzo, agnello e maiale nello stato non trasformato in grado di provocare il cancro. Una volta processato, il fattore cancerogeno è considerato assicurato. Inoltre, questi tre tipi di carne sono associati ad un aumentato rischio di ictus, diabete di tipo 2 e malattie cardiache come la malattia coronarica. L'Università di Oxford stima che entro il 2020 2,4 milioni di persone moriranno a causa del consumo di carne. Inoltre, sarebbero necessari $ 285 milioni all'anno per il trattamento delle conseguenze sulla salute del consumo di carne.

Mangiamo troppa carne

"Il consumo di carne rossa e lavorata è ben al di sopra dei livelli raccomandati nella maggior parte dei Paesi ad alto e medio reddito", ha detto il dott. Marco Springmann in un comunicato stampa per l'inchiesta. Ciò non riguarda solo la salute personale, ma anche i sistemi sanitari, l'economia e l'ambiente.

Tassa sull'alcool e sul tabacco come modello

I ricercatori sottolineano che le tasse sui beni che mettono in pericolo la salute come alcol e tabacco hanno già raggiunto il successo. Un aumento del prezzo può incoraggiare i consumatori a prendere decisioni di acquisto più salutari. Secondo i calcoli dell'Università di Oxford, il consumo di carne diminuirebbe in media del 16% a seguito dell'introduzione della tassa. Inoltre, la tassa potrebbe coprire circa il 70% dei costi sanitari del consumo di carne.

Gli scienziati sono a favore della tassa sulla carne

"Spero che i governi introdurranno una tassa sanitaria sulle carni rosse e trasformate per aiutare i consumatori a fare scelte salutari e sostenibili," Dr. Uomo Primavera. Ciò invia un messaggio forte ai consumatori e ai rischi per la salute derivanti dal consumo di determinati tipi di carne. Inoltre, la tassa potrebbe contribuire a ridurre l'obesità e l'obesità in aumento nella popolazione, poiché i consumatori sono incoraggiati a passare a una dieta ipocalorica o povera di grassi.

Anche il clima ne beneficia

Un altro effetto positivo della tassa sulla carne è l'impatto sul cambiamento climatico. Secondo i ricercatori, gran parte delle emissioni di gas serra sono prodotte nell'allevamento del bestiame. Una riduzione del consumo di carne bovina attraverso la tassazione delle carni potrebbe ridurre i gas serra prodotti da oltre cento milioni di tonnellate.

A nessuno piace essere dettato a cosa c'è nel piatto

I ricercatori sono consapevoli che tale tassa non sarebbe ben accolta da tutti i consumatori. "Nessuno vuole che i governi diano alla gente quello che possono e non possono mangiare", afferma Springmann. Tuttavia, i risultati sono chiari sul fatto che l'attuale consumo di carne danneggia non solo l'individuo, ma anche i sistemi sanitari, l'economia e l'intera terra. (Vb)