Le foto di Food Porn portano a sovrappeso?

Le foto in stile del cibo possono scatenare la "fame visiva"
Sia su Facebook, Instagram o nei vari programmi di cucina TV: Ovunque vengono presentate le immagini di cibo delizioso, che ha abbondantemente decorato lo spettatore spesso con l'acquolina in bocca. Ma questo è precisamente il punto in cui giace il gancio: l'alluvione mediatica di immagini letteralmente seduce le persone a mangiare - e potrebbe quindi, secondo uno studio recente, promuovere forse il sovrappeso.

Gli spettatori possono ammirare piatti decorati ovunque e ogni giorno
"Kitchen battle", "the cooking professionals" o "la cena perfetta": chi accende la TV, non deve cercare a lungo fino a quando non incontra uno dei numerosi cooking show di Tim Mälzer, Jamie Oliver and Co. Questo di solito riguarda il buon cibo, ma altrettanto importante è che ciò avvenga di conseguenza. Di conseguenza, lo spettatore può ammirare numerosi piatti riccamente decorati su cui il cibo è "deliziosamente drappeggiato" per mordere.

Gustoso saporito: ottimo cibo allettato a un consumo eccessivo. Immagine: Thomas Francois - fotolia

Lo stesso vale per i social network in cui ogni giorno vengono pubblicate migliaia di foto da ristoranti o cucina locale e commentate entusiasticamente da altri utenti. Colloquialmente, la tendenza della fotografia al food di moda è ora definita "food porn", la Berlin Food Week premiata quest'anno anche per la prima volta in occasione dei "Food Porn Awards".

Le immagini potrebbero scatenare la presunta fame
Ma il flusso di immagini di cibo appetitoso ha anche un aspetto negativo. Perché, come hanno scoperto gli scienziati dell'Università di Oxford, sembrano aumentare il rischio di ingrassare perché lo spettatore non può resistere facilmente. "La visione regolare di queste foto può causare più fame di quanto ci farebbe bene", hanno detto gli scienziati in un articolo sulla rivista "Brain and Cognition". Quindi, per qualche tempo, non solo il gusto sarebbe in primo piano. Invece, sta diventando sempre più importante come il piatto è drappeggiato sul piatto.

Finora, l'industria alimentare è stata considerata responsabile per l'aumento del sovrappeso
Le foto potrebbero davvero avere qualcosa a che fare con il fatto che sempre più persone sono troppo grasse? Spesso, l'industria alimentare è accusata della crescente sovrappeso della popolazione, poiché troppi cibi malsani vengono immessi sul mercato, scrivono i ricercatori. Ma la domanda era se altri motivi non potevano svolgere un ruolo. Soprattutto, gli scienziati erano interessati a capire se l'aumento delle immagini di cibi deliziosi nei media potesse aggravare involontariamente il desiderio di cibo - ciò che i ricercatori chiamano "fame visiva".

"Esiste il rischio che il crescente peso delle immagini del cibo presentate in modo splendido possa essere dannoso", hanno detto i ricercatori. Inoltre, il numero crescente di programmi di cucina renderebbe il cibo "glorificato" - senza affrontare i problemi di salute o ambientali che il consumo di cibo porterebbe su scala. Ma la presentazione pubblica del cibo non deve essere necessariamente negativa, sottolineano i ricercatori. Per immagini accattivanti di verdure potrebbe aumentare il desiderio di bambini sani, per esempio.

Le foto mostrano il tuo stile di vita
Ma cosa rende le persone effettivamente pubblicare il loro cibo su Facebook, Instagram e altre piattaforme sociali? Questa domanda è stata posta anche dalla professoressa Eva Barlosius dell'Università di Hannover, che ha già pubblicato il libro "Sociologia dell'alimentazione". Secondo loro, è interesse degli utenti usare le foto per presentare il proprio stile di vita e dimostrare che possono permettersi "buon cibo", riporta "Die Welt". Per la psichiatra canadese Valerie Taylor, le immagini potrebbero persino indicare un grave disturbo. Come continua a riferire il mondo, Taylor presume che in casi eccezionali ci siano persone che si occupano solo di cibo. (Nr)