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Melanzane extra sane per preparare correttamente
Sia alla griglia, arrosto, in umido o in umido - la melanzana è l'ideale per la cucina estiva leggera. Le verdure hanno un gusto neutro e sviluppano il loro carattere solo con altri ingredienti. Il classico francese è una ratatouille con melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, cipolle e aglio. I greci amano mangiare la frutta a Moussaka, una casseruola con patate, pomodori e carne macinata. In Oriente, viene servito sotto forma di purea o incolla. La melanzana è una verdura a basso contenuto calorico, poiché contiene oltre il 90% di acqua. Fornisce anche acido folico, vitamine del gruppo B e minerali come il potassio.
È così che gusti le melanzane La melanzana, detta anche melanzana o melanzani, è originariamente originaria dell'India. Oggi, la pianta di belladonna cresce in tutto il mondo nelle regioni tropicali e subtropicali. Nei Paesi Bassi, in Belgio e in Spagna, i frutti vengono coltivati nella serra. In questo paese, sono noti principalmente i frutti allungati, viola e lucenti. Tuttavia, i negozi di specialità africane e asiatiche hanno anche melanzane a strisce bianche, rosa, gialle, arancioni e viola-bianco nel loro assortimento. La carne piuttosto spugnosa è color crema e contiene numerosi nuclei, ma non disturba. La melanzana non deve essere consumata cruda, in quanto contiene sostanze amare e solanina. La solanina può causare disturbi gastrointestinali e viene distrutta durante la cottura il più possibile.
La melanzana non deve essere consumata cruda, in quanto contiene sostanze amare e solanina. La solanina può causare disturbi gastrointestinali e viene distrutta durante la cottura il più possibile.
Se vuoi preparare l'assolo di melanzane, taglia la frutta cruda a fette o penne. Alcune gocce di succo di limone impediscono alla polpa bianca di diventare brunastra nell'aria. Ora cospargere con un po 'di sale e lasciar riposare per 30 minuti. In questo modo, le sostanze amari indesiderate e l'acqua in eccesso vengono rimosse in modo che i frutti abbiano un sapore migliore e assorbano meno con il grasso durante la frittura. Se la melanzana è cotta e combinata con altre verdure come nella ratatouille, questo passaggio non è necessario. Nel frattempo, ci sono varietà che contengono meno sostanze amare. Il modo migliore per informarti nel negozio presso lo staff specializzato.
La melanzana è disponibile tutto l'anno nel commercio. Nel caso del frutto maturo, la buccia si attenua leggermente con il semplice tocco di un dito. Le verdure si sentono più a proprio agio a temperature superiori ai 10 gradi Celsius, ma dovrebbero essere consumate al più presto possibile. Heike Kreutz, bzfe