Consulenza di esperti per la lavorazione della carne macinata entro 24 ore

Lo stoccaggio e il riscaldamento adeguati proteggono dalle malattie alimentari
La carne macinata è un ingrediente obeso per molti piatti come Pasta, casseruole o polpette. Tuttavia, a causa della sua ampia superficie, si deteriora molto rapidamente rispetto ad altri prodotti a base di carne e può ad es. Causa diarrea, vomito o mal di stomaco. Pertanto, Hack dovrebbe sempre essere conservato correttamente subito dopo l'acquisto ed elaborato il più rapidamente possibile.

Condizioni di crescita ideali per i microrganismi
Che si tratti di spaghetti alla bolognese, involtini di cavolo o panini Mett: i piatti di carne macinata sono molto popolari in questo paese e sono regolarmente presenti nel menu per molte persone. Ma la carne macinata è dovuta alla sua grande superficie, il terreno fertile ideale per i microrganismi e quindi particolarmente deperibile. Il servizio di informazione al consumatore riporta "aiuti".

Soprattutto con il calore, i batteri si moltiplicano molto rapidamente nella carne macinata. (Immagine: HandmadePictures / fotolia.com)

Tra gli organismi potrebbero quindi esserci batteri patogeni come la Salmonella o la Listeria, che di solito raggiungono la carne a causa di carenze igieniche e si moltiplicano per raffreddamento insufficiente o riscaldamento incompleto. Perché solo quando la carne raggiunge una temperatura interna di almeno 70 gradi Celsius per un breve periodo, che può uccidere la maggior parte dei batteri patogeni, l'informazione continua. Se non è adeguatamente raffreddato o riscaldato, i patogeni possono causare gravi disturbi gastrointestinali. I bambini piccoli, le donne incinte, gli anziani e le persone immunocompromesse dovrebbero astenersi da carne macinata cruda a causa del rischio di infezione.

Assicurati di testare la qualità prima dell'elaborazione
Per evitare rischi per la salute, la carne macinata deve essere confezionata immediatamente dopo l'acquisto in frigorifero e lavorata entro 24 ore. Secondo l'aiuto, ciò vale sia per la carne sfusa dal macellaio che per i prodotti confezionati con fogli di alluminio del supermercato. Prima che la carne sia cotta, è consigliabile controllare se è ancora buona: se il tritato ha un odore aspro e una superficie scolorita scura, è rovinato e deve essere smaltito.

Soprattutto a temperature calde, la carne può essere cattiva sulla strada di casa. Pertanto, deve essere sempre posizionato come l'ultimo nella macchina durante lo shopping ed essere riconfezionato immediatamente dopo aver pagato in una borsa fresca. La carne macinata cotta o lavorata può essere conservata in frigorifero per circa due o tre giorni. Se la carne deve essere preparata in seguito, le offerte di congelamento. Dopo tutto, Mett e piatti di carne macinata surgelati possono essere conservati per un massimo di tre mesi a meno 18 gradi Celsius, secondo l'aiuto. (Nr)