Gli adulti non dovrebbero bere più di quattro caffè al giorno

Non dovrebbero essere consumati più di quattro forti caffè o altre bevande analcoliche paragonabili al giorno. La maggior parte della caffeina stimolante può danneggiare la salute. I ricercatori dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) lo hanno identificato. Secondo lo studio, circa 400 milligrammi di caffeina al giorno sono "sicuri". Un espresso contiene da circa 70 a 100 milligrammi.

Confronto degli studi per conto di paesi europei
L'EFSA ha pubblicato un parere scientifico sulla sicurezza della caffeina, in cui valuta le dosi acute e giornaliere che sono sicure per la popolazione generale sana. Il rapporto include anche raccomandazioni sul consumo di caffeina da tutte le fonti alimentari in combinazione con l'attività fisica e sui possibili rischi del consumo di caffeina insieme all'alcol, altre sostanze contenute nelle bevande energetiche e in sinefrina, una sostanza sempre più presente negli integratori alimentari.

Non più di quattro tazze di caffè espresso al giorno. (Immagine: grafikplusfoto / fotolia)

Quando viene consumato dagli esseri umani, la caffeina stimola il sistema nervoso centrale, e a dosi moderate aumenta la vigilanza e riduce l'affaticamento. La caffeina è un composto chimico naturale presente in parti vegetali come caffè e semi di cacao, foglie di tè, bacche di guaranà e noci di cola. "La minaccia alla salute non è enorme, ma esiste", ha detto un portavoce dell'EFSA. "Il messaggio più importante è che i consumatori devono considerare le diverse fonti di caffeina oltre al caffè", ha affermato. Oltre al caffè, alcuni stimolanti contengono anche tè, bevande a base di cola e, soprattutto, bevande energetiche.

La valutazione finale ha tenuto conto di un gran numero di feedback da parte degli Stati membri, delle organizzazioni dei consumatori, dell'industria e di altre parti interessate. Questi erano fatti u.a. durante una consultazione online di due mesi e una riunione delle parti interessate a Bruxelles.

È la prima volta che i rischi della caffeina da tutte le fonti alimentari sono valutati a livello UE. Precedentemente, una serie di valutazioni del rischio sono state condotte da organismi nazionali e di altri organismi pertinenti in tutto il mondo, che sono stati accuratamente analizzati dal gruppo di lavoro dell'EFSA.

La Commissione europea ha chiesto l'EFSA per la sua valutazione dopo che alcuni Stati membri hanno espresso preoccupazioni in merito agli effetti sulla salute del consumo di caffeina, in particolare per quanto riguarda le malattie cardiovascolari, effetti sul sistema nervoso centrale (ad esempio disturbi del sonno) o aumento dell'ansia) nonché possibili rischi per la salute dei feti nelle donne in gravidanza.

Per la preparazione sono stati valutati i dati già noti. Ha dimostrato che la soglia di sicurezza nei giovani adolescenti è di tre milligrammi di caffeina per chilogrammo di peso corporeo. Questi sono, per esempio, due bicchieri di coca cola con 150 milligrammi ciascuno, se l'adolescente pesa circa 50 chili. Le donne incinte dovrebbero assumere un massimo di 200 milligrammi di caffeina (2 espressi), in modo da non mettere in pericolo il nascituro.

Troppo caffè: ansia e tachicardia
Le persone che consumano da 400 a 500 grammi di caffeina da adulto in un breve periodo di tempo possono rapidamente sperimentare irrequietezza interiore, ansia, nausea, vertigini e palpitazioni. Questo è particolarmente possibile per le persone che altrimenti bevono raramente caffè. (Sb)