Alcune varietà di latte e formaggio possono ridurre visibilmente i livelli di zucchero nel sangue

Come i latticini influenzano la pressione sanguigna, il colesterolo e lo zucchero nel sangue

Latte, yogurt e prodotti caseari non sono solo deliziosi, contengono anche molte proteine ​​e vitamine. Inoltre, fungono da importante fonte di calcio per rinforzare ossa e denti. Le persone con diabete di tipo 2 o persone con alti livelli di zucchero nel sangue dovrebbero conoscere alcune cose importanti sui prodotti lattiero-caseari in modo che non debbano rinunciare a loro.

Alcuni prodotti caseari possono essere ricchi di grassi e sale, aumentando i livelli di colesterolo. Il colesterolo alto è considerato un fattore di rischio per le malattie cardiache. Anche i diabetici sono a maggior rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Pertanto, le persone dovrebbero prestare particolare attenzione a quale latte e prodotti a base di formaggio usano. L'organizzazione sanitaria inglese "Diabetes UK" spiega il modo giusto per affrontarlo.

I latticini sono una fonte salutare di proteine, vitamine e calcio, ma possono anche contenere un sacco di grassi, sale e zucchero. Dovresti prestare attenzione a questo quando acquisti. (Immagine: baibaz / fotolia.com)

Per il latte, utilizzare la versione a basso contenuto di grassi

Chiunque abbia il colesterolo alto o soffra di diabete di tipo 2 dovrebbe consumare latte magro, raccomanda Diabetes UK. Il latte magro ha tutti i benefici del latte normale, incluso il calcio, ma non gli svantaggi del grasso. Per bicchiere di latte (0,3 litri) si potrebbero risparmiare oltre 10 millilitri di grasso.

Cosa dovrebbero cercare i diabetici nel formaggio?

Molti formaggi sono ricchi di grassi e sale. Le persone con glicemia alta dovrebbero fare attenzione a non mangiare troppo il formaggio. Non più di 30 grammi di formaggio dovrebbero essere consumati a pasto. Questo corrisponde approssimativamente a un pezzo di formaggio delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Inoltre, secondo l'organizzazione sanitaria, i diabetici non dovrebbero ricorrere a varietà ad alto contenuto di grassi. A partire da 17,5 grammi di grasso per 100 grammi, i formaggi sono considerati ricchi di grassi. Varietà classiche come edam, brie, cheddar e formaggio blu rientrano in questa categoria. Molte varietà sono anche offerte in versione a ridotto contenuto di grassi.

Quando sale troppo il formaggio??

Molti formaggi contengono molto sale. Da un valore superiore a 1,5 grammi per 100 grammi, il contenuto di sale è considerato elevato. "Troppa sale può aumentare la pressione del sangue, il che non va bene per la salute generale", avverte Diabetes UK. Pertanto, non solo i diabetici ma anche le persone con pressione alta dovrebbero dare un'occhiata alla tabella nutrizionale prima di prendere una decisione di acquisto.

Questi formaggi sono particolarmente adatti

Secondo Diabetes UK, i prodotti caseari più sani sono la ricotta, la ricotta e la crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi. Per questi formaggi, il contenuto di grassi e sale è il più basso. Tuttavia, se non vuoi rinunciare al gusto forte dei formaggi più ricchi, Diabetes UK ha un altro consiglio: invece di tagliare il formaggio, puoi strofinarlo con una grattugia. In questo modo ottieni un'esperienza di gusto più ampia con una porzione relativamente piccola.

Cosa cercare nello yogurt?

"Crema di formaggio e yogurt possono variare notevolmente nel loro contenuto di grassi", spiegano gli esperti di salute. Oltre a un basso contenuto di grassi, dovresti prestare attenzione al contenuto di zucchero. Secondo Diabetes UK, molti produttori di alimenti stanno equiparando il basso contenuto di grassi con un livello aggiuntivo di zucchero per contrastare i cambiamenti nel gusto e nella consistenza. Pertanto, si dovrebbe piuttosto ricorrere allo yogurt naturale o yogurt greco magro. La dolcezza mancante può essere compensata con frutta anche tritata.

Che effetto hanno i latticini sui livelli di zucchero nel sangue??

Il cosiddetto indice glicemico indica se un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue rapidamente, moderatamente o lentamente. Latte e prodotti lattiero-caseari hanno generalmente un basso indice glicemico, secondo Diabetes UK. Ciò è dovuto al lattosio (lo zucchero naturale del latte) e alle proteine ​​del latte, che forniscono una digestione lenta.

Quanti prodotti lattiero-caseari dovrebbero consumare i diabetici??

Diabetes UK raccomanda alle persone con diabete di tipo 2 di consumare tre porzioni di latticini al giorno. Una porzione corrisponde a:

• 190 millilitri di latte o
• una piccola tazza di yogurt o
• due cucchiai di ricotta o
• 30 grammi di formaggio.

Per ulteriori informazioni, consultare l'articolo "Riduzione della glicemia". (Vb)